L'un des principaux critères de choix d'une vache est le goût et la qualité du lait. Il arrive que, ayant acheté une vache, elle ait commencé à donner du lait avec amertume, surtout en hiver, c'est certainement dommage, mais ne désespérez pas. Au départ, vous devez comprendre la raison, puis essayer de la corriger. Après tout, il peut y en avoir beaucoup: vers, carence en vitamines, nourriture de mauvaise qualité, peu de marche, autres maladies.
Les principales causes d'amertume
Vous devez d'abord comprendre que le lait a une composition très complexe, qui est produite chez de nombreux animaux par les glandes mammaires, y compris les vaches femelles. Après sa première naissance, elle obtient ce lait savoureux et nutritif. Le goût et la qualité d'un liquide donné dépendront de la composition dans laquelle de nombreuses enzymes sont présentes.
La cause principale et la plus courante de l'amertume du lait est la production de lipase, qui apparaît plusieurs mois avant la naissance du veau. Mais de nombreux propriétaires de ces beaux animaux affirment qu'un tel phénomène ne se produit pas seulement à cette période. Il peut y avoir plusieurs raisons: alimentation malsaine et maladies graves, et bien d'autres.
Insuffisance hépatique ou vésiculaire
Si le lait est amer, les vétérinaires vérifient tout d'abord le foie et la vésicule biliaire de l'animal, car 90% de l'amertume apparaît en raison de leur violation. Cela peut être soit une pathologie congénitale, soit acquise en raison de la pénétration de microbes. Si l'analyse a montré que cette maladie est congénitale et ne peut pas être traitée, la génisse est rejetée et, si elle est acquise, elle est traitée.
Vers
Une raison tout aussi rare de l'apparition de l'amertume du lait est l'infection par des vers. Dans ce cas, une analyse du tube digestif et des autres organes voisins est effectuée et, après diagnostic, l'animal est traité.
Comment reconnaître que la génisse a été infectée par des vers:
- L'animal tousse et transpire, en été, cela peut être dû à la chaleur, mais si la sueur est libérée en hiver, alors c'est 99% du ver.
- L'amertume est présente immédiatement, mais pas forte, et plus le lait dure longtemps, l'amertume s'intensifie, la crème bouillonne et la crème sure a un goût très amer.
Beaucoup de gens se demandent comment éliminer un arrière-goût amer du lait. Cela peut être fait en chauffant le lait à 40 degrés, quand il refroidit, l'amertume devrait disparaître. Mais il faut se demander, non pas comment éliminer l'amertume, mais comment soigner une vache. Quelques fois par an, vous devez effectuer une analyse des selles pour identifier les vers dans le corps.
Le médecin peut prescrire les médicaments suivants pour éliminer les parasites:
- Rolenol;
- Klozaverm;
- Brontel;
- Browalsen;
- Albendazole;
- Brovadazole
Avant de donner des médicaments à la vache, il est nécessaire de lire dans les instructions si cela est possible pour les génisses gestantes et les mères allaitantes. De plus, vous ne pouvez pas surestimer la dose par vous-même, croyant que de cette façon, les vers disparaissent plus rapidement. Vous devez également lire les instructions après combien de temps le médicament est excrété dans le corps, cette fois vous ne pouvez pas boire de lait ni manger la viande de cette vache.
Grossesse
Le lait est directement lié à la grossesse et à l'accouchement, pendant cette période, le lait est lancé. Au cours des deux derniers mois de la grossesse, la quantité de lait a diminué. Tout le temps de lactation, le lait doit être le même, il ne diffère que sur deux périodes: immédiatement après la naissance (colostrum) et en fin de tétée.
Les vaches et autres bovins donnent du colostrum immédiatement après la naissance, cela permet au veau d'acquérir des anticorps pour augmenter l'immunité. Le colostrum est très différent du lait au goût: il est gras, salé et visqueux, il peut donner un peu d'amertume.
Quelques mois avant la naissance, le lait change également, car le corps de la future mère est radicalement reconstruit et dépense toute son énergie sur le bébé intra-utérin. Pendant cette période, la vache doit être mise à mort et préparée pour la période morte.
Si cela n'est pas fait en temps opportun (non commencé), alors dans le lait, il y aura plus de sels que de calcium. De plus, le lait deviendra plus gros, il contiendra beaucoup de protéines et sa quantité diminuera. Le goût amer peut être dû à des changements hormonaux.
Malnutrition
Ce qu'une vache a mangé toute la journée affecte directement le goût du lait cuit. Il existe de nombreuses plantes qui, lorsqu'elles sont ingérées, s'accumulent dans les glandes mammaires, puis sortent avec du lait. Il peut avoir un goût amer.
- Si les bovins mangent beaucoup de plantes crucifères, les alcaloïdes peuvent s'accumuler.
- Manger des oignons verts affectera l'amertume du lait.
- Si l'animal mange de l'absinthe à l'automne, le lait sera amer et au printemps, il sera heureux d'utiliser cette herbe.
- L'avran, l'ail et la tanaisie peuvent également affecter le goût du lait.
En plus de ce qui précède, l'amertume peut se produire si la nourriture a été mal sélectionnée et avec un régime alimentaire uniforme. Les grains pourris ou gâtés modifient le goût du lait, s'applique également aux pommes de terre, aux carottes et au rutabaga. Si vous les utilisez en grande quantité, l'amertume sera présente dans le lait. Si l'amertume devait se nourrir, elle devrait être exclue pendant un certain temps, puis remplacée par une autre.
Mastite
Le lait avec mammite n'est pas seulement amer, mais aussi salé, donne aux vieux, faible en gras et il y a des caillots. Il existe plusieurs types de mammite, et selon le type, le goût et les symptômes varient.
Vous ne pouvez pas prescrire vous-même un traitement à une vache, car pour chaque espèce, il existe différents médicaments et si vous traitez, par exemple, la mammite purulente avec un médicament destiné aux aigus, cela peut tuer une vache. Par conséquent, seul un vétérinaire peut diagnostiquer la maladie.
- Purulent. La mamelle augmente de taille, ou plutôt la partie affectée, sa température augmente. Le lait a un arrière-goût salé, la couleur est jaune en raison des impuretés de pus, amères et faibles en gras. L'animal n'a pas d'appétit, il est léthargique et indifférent.
- Fibrineux. Le pis augmente également, la température augmente et il n'y a pas d'appétit même pour votre nourriture préférée. À l'intérieur, il y a des phoques qui peuvent être ressentis avec vos mains. Lait vert-jaune avec des miettes ou des caillots jaunes. Pendant trois jours, il n'y a pas de lactation, et même après la guérison complète de l'animal, il n'y aura pas de lait de même qualité et quantité.
- Catarrhale purulente. La lactation s'arrête également, et s'il y en a un peu, elle est rouge, amère et salée. Le pis à un certain endroit devient comme une pierre, devient rouge, le ganglion lymphatique s'élargit. Trois jours plus tard, la vache devient plus facile, mais si elle n'est pas traitée, la maladie se développe sous une forme chronique et, avec un bon traitement, elle disparaît complètement.
- Aigu. Cette mammite survient souvent après la naissance du veau. Le pis devient rouge, ça fait mal, le côté affecté est caillouteux. Le lait devient non gras, amer avec les céréales.
- Catarrhal. Les 30 premiers jours de traite, une mammite catarrhale est souvent observée. En même temps, la quatrième partie du pis gonfle chez la vache et après 4 jours, des pois apparaissent autour du mamelon. Il y a des caillots dans le lait et le lait perd sa teneur en matières grasses.
Blessures au sein
Toute blessure et ecchymose peut affecter directement le goût du lait. Ce n'est pas le principal signe d'inflammation, en premier lieu, des caillots se formeront, la couleur sera complètement différente et le pis aura une mauvaise apparence.
Développement microbien
Il arrive souvent que le lait soit savoureux au début, et après environ 24 heures, il commence à devenir amer. Cela peut signifier que des bactéries pathogènes y ont pénétré et ont commencé à se multiplier. Dans la pièce où le produit est stocké poussiéreux, et cette poussière se dépose sur le lait. Cela se produit le plus souvent si le pis est mal lavé ou si l'hygiène sanitaire n'est pas maintenue dans l'étable.
Causes secondaires
Situations assez fréquentes où le goût du lait change lorsqu'il est mal conservé. Après la traite, le lait doit être traité thermiquement, tuant les agents pathogènes. Dans les fermes, le lait est immédiatement pasteurisé, mis en bouteille et vendu. Dans d'autres fermes, il est refroidi dans des réservoirs spéciaux et n'est vendu qu'ensuite. Il s'agit d'empêcher la détérioration rapide du lait.
À la maison, où l'économie est importante et où il est pratiquement impossible d'obtenir une stérilisation complète, il est donc possible de gâcher ou d'introduire des microorganismes pathogènes dans le corps d'une génisse. Tout d'abord, le goût du lait sera bon, puis, sous l'influence de certaines raisons, il commencera à se détériorer:
- Si la traite est effectuée manuellement, sous l'influence du soleil, elle peut se détériorer très rapidement.
- Si vous stockez du lait à une température de 25 à 40 degrés, le lait peut rapidement disparaître.
- N'utilisez pas d'ustensiles en cuivre et en fer pour la traite et le stockage du lait.
Mais encore, principalement le lait se gâte et est amer en raison de la pénétration de microbes pathogènes ou d'une violation des normes sanitaires. Si vous traire une vache dont la traite est sale ou entre les mains du propriétaire, cette même saleté pénétrera dans le lait et les bactéries se multiplieront.
Pas étonnant qu'ils disent que les premiers jets doivent être décantés dans un récipient séparé et versés, car c'est en eux qu'il y a beaucoup de microbes. De plus, il est important que les récipients de traite soient propres sans aucune traite résiduelle; les détergents doivent être soigneusement lavés, car même en raison de ces facteurs, le lait sera amer.
Manque de minéraux
Si l'analyse n'a pas révélé de vers et que le lait est toujours amer, les symptômes suivants ont été observés:
- Une vache lèche les hôtes, les murs, le bois, la terre et d'autres objets étranges.
- Le lait perd sa teneur en matières grasses.
- La quantité de lait est réduite.
Cela signifie que la vache manque de minéraux, le cobalt est probablement le minéral. L'animal a besoin de très peu de cet oligo-élément, mais sur de nombreux sols, même à petites doses, ce n'est pas le cas. Mais ce problème peut être résolu, sur les étagères de la pharmacie se trouvent des comprimés roses appelés "Sodium cobalt". Deux comprimés par jour suffiront, la durée du traitement est d'un mois.
Ce problème est purement dû au sol, il sera donc répété constamment jusqu'à ce que la vache se déplace pour paître dans un autre endroit. Par conséquent, une fois tous les trois mois, il est nécessaire d'effectuer une prophylaxie.
Maladies infectieuses
La leptospirose est la plus courante chez les vaches. Il n'y a pas de symptomatologie de cette maladie, il est donc peu probable que le propriétaire soupçonne que quelque chose ne va pas. Par conséquent, il est important de faire périodiquement un test sanguin, dans lequel le médecin établira un diagnostic précis et prescrira le traitement approprié.
Comment se débarrasser d'un goût amer?
Dans presque tous les cas, le goût amer peut être retiré indépendamment ou avec l'aide de vétérinaires. Mais pour cela, il est nécessaire de déterminer la cause exacte et seulement après cela de faire quelque chose. Un seul facteur ne peut être guéri - ce sont des maladies congénitales qui affectent la qualité du lait. Le reste peut être résolu, mais la question est de savoir dans quelle mesure vous pouvez régler la situation.
Cause | Solution au problème |
Avant le lancement | Si quelques mois avant l'accouchement, le lait commence à être amer, c'est un signe que la génisse doit être mise en route. |
Manque de sucre | Dans ce cas, l'animal n'a qu'à ajouter un peu de sucre à l'aliment. |
L'acidité a augmenté dans l'estomac | Dans la pharmacie, vous pouvez acheter un lizun, dans lequel du soda et une cuillère à café sont présents. devrait être ajouté pour nourrir quotidiennement. |
Avitaminose | Vous devez revoir le régime alimentaire des génisses et y ajouter plus de vitamines, vous pouvez également entrer la dose nécessaire par voie intramusculaire. |
Rhumes | Il est nécessaire de consulter un vétérinaire, et lui seul prescrira le traitement approprié. |
Vers | Deux fois par an - au début du printemps et au début de l'automne, l'animal doit recevoir des comprimés antiparasitaires. Si les vers se terminent toujours, alors prescrire un médicament est le travail des vétérinaires. |
Mauvaise hygiène | La pièce où se trouve l'animal doit être ventilée, nettoyée quotidiennement et la vache doit être lavée et lavée avant la traite. |
Mauvaise alimentation | Le grain et le foin doivent être de haute qualité, sans additifs différents. Vous devez ajouter un peu de betteraves, de mélasse et de hauts au régime tous les jours. |
Les vaches peuvent obtenir du lait pour de nombreuses raisons et un médecin peut poser un diagnostic précis. Bien que dans certaines situations, telles qu'une alimentation ou des soins inappropriés, le propriétaire lui-même doit comprendre cela et faire la différence. Si la maladie n'est pas remarquée en temps opportun et qu'elle n'est pas guérie, elle se développera sous une forme chronique et la vache devra alors être jetée. Il est important de faire périodiquement un test sanguin et d'urine à des fins de prévention, ainsi que de donner des médicaments anthelminthiques.