La région de Leningrad est célèbre pour un grand nombre d'endroits aux champignons. Les champignons comestibles se trouvent ici, qui conviennent à la préparation d'une grande variété de plats. Mais les cueilleurs de champignons peuvent également rencontrer des champignons vénéneux ou non comestibles, qui sont dangereux pour l'homme. Par conséquent, il est important d'apprendre à distinguer ces champignons afin d'éviter les problèmes.
Le début de la saison des champignons dans la région de Leningrad
Les premiers champignons de la région de Leningrad apparaissent fin avril. Bien sûr, ce sont des morilles. Ces champignons sont non seulement d'apparence attrayante, mais aussi de goût unique. Seuls les champignons peuvent rivaliser avec eux.
En juin, on découvre des papillons et des cèpes frais, qui aiment grandir dans les bouleaux. Les papillons se trouvent en groupes. Dans la deuxième décade de juin, des slips blancs apparaissent. En juillet, les cueilleurs de champignons peuvent récolter des champignons, des girolles et des champignons. Et au milieu de l'été - Russula, qui a une riche palette de couleurs. Août est le mois le plus champignon au cours duquel les baleines blanches, les géloses au miel, les girolles, les cèpes, la russule et les cèpes se trouvent en grand nombre.
Au cours du dernier mois de l'été, des champignons vénéneux - grèbes pâles et agarics à mouches - se développent activement dans la région de Leningrad.
Lieux de champignons de la région de Leningrad
Un grand nombre de champignons sont récoltés dans le village de Sosnovo, qui est situé dans la partie centrale avec principalement des forêts de conifères. On y trouve divers types de champignons, mais les girolles, les russules jaunes et rouges, les poitrines noires et les plantes amères poussent en plus gros volumes.
Pas moins d'exemplaires se trouvent dans le village de Snegirevka dans les forêts de conifères. Ils collectent également des cèpes, des girolles, des champignons, des cèpes, de la russule, du podgruzki.
Champignons comestibles
Il y a beaucoup de champignons comestibles dans la région de Leningrad. Certains d'entre eux poussent jusqu'aux gelées. Les espèces suivantes sont considérées comme des champignons comestibles communs dans la région.
Ryadovki
La description. Une caractéristique distinctive des champignons est diverses formes de chapeaux. Ils trouvent des champignons avec un chapeau conique et sphérique, il y a des rangées avec un chapeau en forme de cloche, dont le diamètre varie de 3 à 20 cm.Le chapeau est situé sur une jambe en forme de club, droite ou cylindrique jusqu'à 10 cm de haut.
Double. Souvent, par négligence, la rangée est confondue avec un analogue toxique, dont la caractéristique distinctive est un chapeau ouvert avec les bords pliés vers le bas.
Variétés. Les rameurs ont plusieurs variétés: avec une jambe violette et violette. Les principales différences sont diverses nuances de jambes et de chapeaux.
Où cela se produit-il et quand? La croissance ordinaire, généralement sous un pin, est extrêmement rare, ces champignons poussent près de l'épinette, du sapin et du mélèze. Grandissez en groupe ou individuellement. Les champignons sont envoyés en août. La saison de collecte dure jusqu'à fin septembre.
Imperméable
La description. Champignon sphérique ou en forme de poire, qui a une structure fermée. Le jeune champignon attire avec une chair dense et élastique de couleur blanche. La peau du corps fructifère est dense, le plus souvent avec des pointes. En mûrissant, le champignon acquiert des nuances sombres, formant des chambres à l'intérieur, à l'intérieur desquelles les spores sont contenues.
Double. Le faux imperméable est un double de l'imperméable comestible. L'espèce non comestible a également une forme sphérique, mais la chair est plus dure.
Variétés. Les cueilleurs de champignons peuvent tomber sur un imperméable géant, qui atteint jusqu'à 50 cm de large, et son poids atteint jusqu'à 7 kg. Dès qu'il apparaît, a une teinte blanche ou grise, il devient brun en mûrissant.
Des imperméables blancs cloutés en forme de poire, poussant en groupes dans les forêts de pins, sont également collectés.
Où cela se produit-il et quand? La récolte a lieu à la fin de l'été et à l'automne. Ils recherchent des champignons dans les forêts mixtes et de conifères. Trouvé dans les prés, le long des routes, sur les pelouses.
Recherchez une description complète du champignon imperméable dans cet article.
Russula
La description. Parmi la variété de russula, il existe des espèces dont la structure et l'apparence sont similaires. Dans la russule, le chapeau ressemble à l'hémisphère. À mesure que le chapeau vieillit, il devient étendu et plat, extrêmement rare - en forme d'entonnoir avec les bords relevés. Diamètre - jusqu'à 15 cm Ces champignons ont des pattes blanches ou légèrement jaunâtres de forme cylindrique.
Double. Russula est confondu avec des crapauds pâles, qui ont des caractéristiques externes similaires.
Variétés. Les types communs de russula sont considérés comme des variétés courantes:
- Rouge. Champignon non comestible, qui a un chapeau hémisphérique, légèrement convexe, étendu ou échancré d'une teinte sanglante. La patte du champignon est cylindrique et cassante, plus souvent blanche, moins souvent rosée à la base.
- Jaune. Chapeau hémisphérique, 5-10 cm de diamètre. Ils recherchent des champignons dans les forêts, bouleaux et pinèdes de juillet à octobre.
- Bleu Le champignon pousse dans les forêts de conifères. La principale différence est un chapeau bleuâtre, 3-10 cm de diamètre sur une jambe basse - 3-5 cm de hauteur.
- vert La forme du chapeau est plate-convexe, la couleur est vert jaunâtre. Le champignon pousse dans les forêts de conifères et de feuillus.
Genre non comestible de russula rouge
Russula jaune
Bleu Russula
Russula vert
Où cela se produit-il et quand? Russula - champignons, pénétrant dans le sol à la fin du printemps. On les trouve dans les forêts de conifères et de feuillus, dans un parc de la ville ou près des rivières. Ils poussent jusqu'au début du mois de septembre.
Champignon blanc (cèpes)
La description. Un chapeau convexe de couleur marron clair ou bordeaux est situé sur une jambe épaisse en forme de tonneau, s'étirant dans le processus de croissance. Le chapeau a un diamètre de 7 à 30 cm, la hauteur du champignon peut atteindre 25 cm, la pulpe du cèpe est juteuse et charnue.
Double. Le champignon satanique est étonnamment similaire au cèpe, tout comme le champignon biliaire non comestible.
Variétés. Le champignon blanc a plusieurs variétés:
- Pin. Chapeau lumineux jusqu'à 20 cm de diamètre. Chez un spécimen mature, la teinte du chapeau devient rouge foncé. Ils poussent dans les prés ensoleillés des forêts de conifères.
- Chêne. Grand chapeau jusqu'à 30 cm de diamètre. Il pousse non seulement sous les chênes, mais aussi sous les châtaigniers, les tilleuls et les charmes dans les forêts de feuillus. Attire avec un arôme prononcé.
- Bouleau. Pousse en groupe ou individuellement sur les bords, le long des routes. Une caractéristique distinctive est la nuance jaune, parfois blanche du chapeau, jusqu'à 15 cm de diamètre.
Pin de Boletus edulis
Chêne champignon blanc
Cep de bouleau
Où cela se produit-il et quand? Le champignon blanc pousse dans les forêts mixtes, préférant les loams sableux, les sols sableux et limoneux. Ils poussent encore plus souvent sous les pins, les chênes et les bouleaux. Récolté de juin à septembre. Les cueilleurs de champignons peuvent aller chercher des champignons dans le village d'Alekhovschina, situé dans la partie centrale du district sur la rivière Oyat dans la région de Leningrad.
Réveiller
La description. Volnushka - un champignon qui se démarque du groupe de ses homologues de grande taille et d'aspect attrayant. Les jeunes champignons ont un chapeau convexe rose. Au fil du temps, il devient plus dense, formant une petite dépression au centre. Les chapeaux sont rentrés au bord inférieur avec un léger bord.
Double. Le laitier a un chapeau rose, qui est souvent confondu avec le trevushki. Mais les vagues sur le chapeau ont un bord qui est absent chez les laitiers.
Variétés. Dans la région de Leningrad, il existe de telles variétés de vagues:
- Rose. Champignon comestible conditionnellement, qui nécessite un traitement thermique soigneux avant consommation. Il pousse dans des endroits ombragés avec un sol marécageux humide et une grande quantité de mousse. A un chapeau rose, jusqu'à 12 cm de diamètre.
- Blanc. Champignon comestible conditionnellement, poussant en symbiose avec le bouleau dans les clairières ouvertes d'août à septembre. Le chapeau en forme d'entonnoir mesure jusqu'à 8 cm de diamètre, situé sur une jambe cylindrique jusqu'à 4 cm de hauteur.
Champignon comestible conditionnellement gorge rose
Champignon comestible conditionnellement
Où cela se produit-il et quand? Les champignons se trouvent d'août à septembre dans les forêts mixtes, les bouleaux.
Gingembre
La description. Le champignon a un chapeau orange ou jaune clair. Champignons très rares avec une teinte rouge ou bleu-vert. Le chapeau a une forme ronde, son diamètre varie de 5 à 18 cm et la jambe creuse atteint jusqu'à 9 cm de hauteur.
Double. Les champignons roses et le lait laiteux parfumé sont classés comme de faux champignons au safran - extérieurement, ces champignons sont similaires à certaines variétés de champignons au lait de safran.
Où cela se produit-il et quand? Le pain d'épices de la région de Leningrad pousse dans le district de Kingisepp, dans le village de May Day. Aussi, à la recherche de champignons, ils se rendent dans les colonies: Konnovo, Sala, Weimarn et Tykopis. Les champignons préfèrent les conifères, poussent près du mélèze ou du pin du début juin à la fin octobre.
Nuls
La description. Champignon dont la caractéristique principale est un chapeau en forme de cloche de 5 à 10 cm de diamètre. La hauteur du champignon atteint 5-20 cm La pulpe du champignon est fibreuse. Il a une jambe creuse à l'intérieur, à la fois mince et fragile. Sur la surface du capuchon, il y a des écailles.
Double. Le coléoptère gris est confondu avec le coléoptère analogique non comestible. Un coléoptère ordinaire est semblable à une gradation du cancre.
Variétés. Il existe de telles variétés de champignons:
- Gris. Chapeau gris avec un sceau foncé au centre. Il y a des écailles sombres à la surface d'un chapeau en forme de cloche, avec un diamètre allant jusqu'à 10 cm.
- Blanc. Chapeau à écailles blanches comme neige. Diamètre - 7-10 cm.Hauteur champignon - plus de 15 cm.
- Ordinaire. Les jeunes champignons ont un chapeau cylindrique avec des écailles blanches. À mesure qu'ils mûrissent, le chapeau prend la forme d'une cloche, jusqu'à 3 cm de diamètre. La maturation devient noire.
Champignon de bouse grise
Champignon de bouse blanche
Champignon de fumier commun
Où cela se produit-il et quand? Un scarabée champignon se trouve dans les parcs de la ville, sur des souches, près des arbres en décomposition et non loin des immeubles d'habitation. Le spécimen préfère les sols fertilisés riches en restes de plantes, par conséquent, il pousse directement dans les lits ou les décharges.
Gruzdy
La description. Les champignons sont un type unique de champignon qui pousse en groupe. Initialement, ils ont un chapeau plat convexe, qui, en mûrissant, acquiert une forme en entonnoir, atteignant 5-20 cm de diamètre. Un chapeau est situé sur une jambe jusqu'à 7 cm de haut.
Double. Les champignons comestibles (vrais ou blancs) sont souvent confondus avec des champignons conditionnellement comestibles: gris-lilas, poivre, gris-rose, feutre, gris, parchemin, chêne.
Variétés. Dans la région de Leningrad, ils trouvent un morceau noir - champignon comestible conditionnellement, dont la jambe atteint jusqu'à 8 cm de hauteur et jusqu'à 3 cm de diamètre. Le chapeau en forme d'entonnoir avec les bords tournés vers le haut, jusqu'à 15 cm de diamètre, peut être recouvert d'un film adhésif. La couleur varie de l'olive foncé au brun foncé. Un vrai sein a un chapeau blanc et il est considéré comme comestible.
Où cela se produit-il et quand? Allez dans les forêts mixtes et les forêts de conifères pour les champignons - ils poussent près des forêts de bouleaux, sur les clairières, les lisières et les clairières. La saison de collecte commence en juin et se termine fin septembre.
Bolet
La description. À un jeune âge, les trembles diffèrent par un chapeau hémisphérique, qui finit par devenir en forme d'oreiller, atteignant de 5 à 30 cm de diamètre. Le chapeau est situé sur la jambe en forme de massue, jusqu'à 22 cm de haut, des écailles brunâtres ou noires se trouvent à la surface de la jambe.
Double. Le bolet comestible ressemble extérieurement à un champignon biliaire (faux bolet).
Variétés. Les cèpes blancs, les chênes, les pins et les espèces rouges poussent dans la région de Leningrad.
Boletus blanc
Bolets de chêne
Pin de Bolet
Bolet rouge
Où cela se produit-il et quand? Les cèpes sont récoltés de fin juin à octobre, à destination de Mshinsk, Losevo, Cannellarvi, Priozersk, Sosnovo, Gorkovsky, Kuznechnoe, Roshchino, Vyritsa - des champignons dans la région de Leningrad. Il est préférable de rechercher des fructifications sous les peupliers, les pins, les chênes, les hêtres, les saules, les bouleaux, les sapins.
Bolet
La description. À un jeune âge, les cèpes sauvages prédominent avec un chapeau blanc, qui acquiert finalement des teintes brun foncé. Le capuchon a un diamètre de 18 cm et la patte du champignon a une forme cylindrique, blanche ou grise. À la surface des pattes, des écailles longitudinales gris foncé sont visibles.
Double. Le bolet comestible est confondu avec son faux homologue, qui a un chapeau blanc-gris et une patte grise et grêlée.
Variétés. Les espèces communes que l'on trouve souvent sont les cèpes des marais avec un chapeau gris clair ou brun clair et les cèpes communs avec une couleur rougeâtre uniforme du chapeau.
Écorce de bouleau des marais
Bolets communs
Où cela se produit-il et quand? Une riche récolte de cèpes bruns attend les cueilleurs de champignons dans la région de Leningrad à Kirillovsky, sur le chemin de Kamenka et dans les territoires environnants du village de Yagodnoye. Ils commencent à mûrir lorsque l'oiseau fleurit, la saison des récoltes se termine à la mi-octobre.
Parapluies
La description. Chapeau hémisphérique ou ovoïde blanchâtre, d'un diamètre de 35 cm Au fur et à mesure qu'il grandit, l'écorce de la calotte commence à se fissurer, formant de petites écailles à la surface. La longueur des jambes atteint jusqu'à 40 cm.
Double. Les parapluies sont semblables en apparence au chlorophyllum brun foncé et à l'agaric de mouche malodorante.
Variétés. Champignons parapluies trouvés dans la région de Leningrad:
- Rougir. Champignon comestible de couleur grise ou beige. Si vous appuyez sur le champignon, il devient brun rougeâtre. Chez les jeunes, le chapeau a des bords rentrés; avec l'âge, ils se redressent et se fissurent.
- Blanc (champ). Champignon comestible blanc-gris avec des flocons suspendus sur le bord du chapeau. Le diamètre du capuchon atteint 5-10 cm.
Parapluie aux champignons rougissant
Parapluie champignon blanc
Où cela se produit-il et quand? Les parapluies se trouvent dans la forêt dans des zones ouvertes et bien éclairées. On les trouve dans les steppes, dans les prairies et les franges du milieu du premier mois d'été jusqu'au début du dernier mois d'automne.
Slingshots
La description. Les frondes sont des champignons uniques dans lesquels les fructifications ont une consistance charnue, n'ont pas de chapeau ni de jambe. Il y a des champignons subulés, en forme de club et ramifiés de corail, blancs avec une teinte jaunâtre. Pousse des tubules ramifiés verticalement.
Variétés. Trouvez de tels types de prêles:
- Pistillate. Corps fruité en forme de masse. La hauteur atteint jusqu'à 15 cm. Spores blanches sécrétées.
- Tronqué. Champignon en forme de massue au sommet élargi et épaissi. Une teinte orange foncé prévaut. Il est inodore, a un goût sucré.
- Roseau. Forme linguistique verticale. Hauteur - jusqu'à 13 cm Surface - lisse et sèche. La teinte est crème douce.
Champignon cornu pilon
Frelon tronqué
Anche de frelon aux champignons
Où cela se produit-il et quand? Optez pour les champignons fin août. Ils préfèrent pousser dans les clairières de l'airelle rouge, dans les forêts de conifères humides, sur la mousse, les fragments d'arbres pourris ou l'écorce.
Volant
La description. Champignon avec un chapeau convexe ou semi-circulaire à bords droits. À mesure qu'ils mûrissent, la forme de la calotte prend la forme d'un oreiller, atteignant jusqu'à 20 cm de diamètre. Les cueilleurs de champignons collectent également des mousses de teintes jaune olive, citron et jaune foncé.
Double. Champignon de poivre et de bile extérieurement similaire, car souvent ils sont confondus.
Variétés. Il y a un volant volant en châtaignier, dans lequel au début un chapeau convexe, mais en forme de coussin de vieillesse. La peau est veloutée, craquelée avec le temps. Le chapeau du champignon comestible est dominé par une teinte brun-rouge.
Où cela se produit-il et quand? Les champignons poussent individuellement, formant des mycorhizes avec le pin, le tilleul, le charme, l'épinette, le hêtre, le châtaignier, l'aulne. Trouvé dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères. Dans la région de Leningrad, les cueilleurs de champignons peuvent visiter Sosnovo, où l'on trouve des champignons de mousse en grande quantité.
Papillons
La description. Le beurre a un pédicule cylindrique bas, atteignant 10 cm de haut, de jeunes champignons se distinguent par un chapeau hémisphérique ou conique et des champignons mûrs en forme d'oreiller redressé. Le diamètre du capuchon peut atteindre 15 cm.
Double. Les poissons gras comestibles à l'extérieur sont similaires au champignon poivré, qui a un chapeau convexe lisse et brillant.
Variétés. Les variétés comestibles courantes de butterfish sont de tels champignons:
- Granulaire. Attiré par un chapeau rouge coussiné, légèrement convexe.
- Jaune marron. Après avoir cassé un champignon, un arôme métallique ou résineux se fait sentir.
- Ordinaire. Il y a du brun jaune, du brun rouge, du chocolat brun. Le diamètre des jambes est de 4 à 12 cm, la hauteur des jambes est de 5 à 11 cm.
Papillons granuleux
Papillons brun jaune
Papillons communs
Où cela se produit-il et quand? Le champignon commence à pousser du début de l'été jusqu'à la mi-octobre sous les bouleaux et les chênes. Ils poussent près du village de Sinyavino sous les conifères.
Flocon
La description. La patte cylindrique du champignon et le chapeau en forme de cloche ou hémisphérique sont parsemés d'écailles épaisses. À maturité, le chapeau a une forme plate.
Double. Ils confondent un flocon d'or avec un flocon ordinaire non comestible, dans lequel de gros renflements s'écaillent.
Variétés. Les flocons sont de plusieurs types:
- d'or Champignon comestible à chapeau large ou plat, de 5 à 18 cm de diamètre. Consommez uniquement des chapeaux de champignons.
- Ordinaire. Champignon comestible conditionnellement avec un chapeau convexe chez les jeunes, prostré convexement à maturité. Le diamètre de la calotte est de 6 à 10 cm, le champignon a un goût amer, sa chair est dure.
Échelle d'or
Flocon de champignons ordinaire
Où cela se produit-il et quand? Les cueilleurs de champignons peuvent aller chercher des flocons dans des endroits où il y a des bouleaux, des troncs et des souches de saules - ils poussent en grandes croissances de juillet à octobre.
Chanterelles
La description. Les girolles sont dominées par des chapeaux concaves aux bords ondulés. Il existe des spécimens oranges et jaunâtres qui sentent les fruits secs. Le diamètre du capuchon atteint 10 cm.
Double. Dangereux doubles de chanterelles est un omphaloth venimeux olive olive et orateur orange.
Variétés. Dans la région de Leningrad, de telles variétés de renards se trouvent:
- Commun. Sur les bords du chapeau, vous pouvez voir des contours jaunâtres. La pulpe du champignon est charnue, douce.
- Gris. Champignon comestible, dont la caractéristique est un chapeau à bords ondulés et une cavité au milieu.
Champignons girolles
Champignons girolles
La chanterelle double est un omphaloth venimeux olive olive.
Orange talker (or false chanterelle) - double champignon non comestible
Où cela se produit-il et quand? Les chanterelles poussent dans les forêts, en particulier les conifères. Optez pour les champignons au début du printemps. Ils recherchent des champignons jusqu'à fin novembre dans les forêts autour de Vyritsa, où la route longe la rivière Oredezh.
Champignons Oyster
La description. La pleurote a une pulpe juteuse, un arôme prononcé de champignon. Le chapeau a une forme concave, gris clair, très rarement une teinte violette. Une jambe légère conique tient le chapeau, avec un diamètre allant jusqu'à 20 cm.
Double. La pleurote est un champignon quasiment impossible à confondre avec toxique. Mais les cueilleurs de champignons peuvent accidentellement mettre des pleurotes dans le panier, ce qui se distingue par un chapeau rouge - un tel champignon est très amer, il n'est donc pas souhaitable de le consommer.
Variétés. Le plus souvent, ils collectent des pleurotes ordinaires.
Où cela se produit-il et quand? Les champignons poussent de septembre à décembre dans des endroits avec du bouleau, du tremble, du saule et du pin. Ils préfèrent pousser sur des troncs tombés et de vieux arbres qui commencent à pourrir.
Pipers
La description. Champignons à chapeau rond brun grisâtre ou brun clair, qui deviennent rivetés à mesure qu'ils mûrissent. Le pantalon est composé de nombreuses jambes ramifiées avec de petits chapeaux blancs.
Double. Le double du champignon est un faux champignon amadou, dans lequel le corps du fruit est arrondi dans sa jeunesse et semblable à un sabot à maturité. Souvent, la surface du chapeau est mate et inégale, principalement gris foncé ou noir.
Variétés. Parmi les bailleurs de fonds Tinder, les types suivants sont considérés comme courants:
- Jaune soufre. Fructifications jaune-orange, jusqu'à 50 cm de diamètre.
- Squameux. Chapeaux charnus ouverts, d'un diamètre allant jusqu'à 30 cm.
- Hiver. Chapeau bombé plat, jambe dure. La teinte du chapeau est jaune-brun, les pattes sont gris-jaune.
- Parapluie. Collecté en fructifications. Les chapeaux sont arrondis, plats, légèrement pressés au centre.
Champignon amadou jaune soufre
Champignon amadou champignon écailleux
Champignon amadou champignon hiver
Champignon amadou aux champignons
Où cela se produit-il et quand? Les cornemuseurs poussent d'août à novembre, se rencontrant dans des forêts mixtes. Les conditions de vie optimales sont les troncs d'arbres et les souches.
Champignons
La description. L'agaric miel à un jeune âge a un chapeau hémisphérique à petites écailles, qui devient parapluie et lisse avec l'âge. De nombreux champignons de miel ont une jambe ornée d'un anneau de jupe. On trouve des champignons au miel avec une patte allant du miel clair au brun foncé. Une jambe longue et mince peut atteindre jusqu'à 15 cm de hauteur.
Double. Une caractéristique distinctive des faux champignons de miel sont des chapeaux brillants - orange, rouillé ou rouge-rouge. Chapeaux de vrais champignons comestibles - marron ou beige clair.
Variétés. Les champignons du miel sont disponibles en plusieurs variétés:
- Été Le jeune champignon a une chair humide, un goût agréable. Ça sent comme un arbre vivant.
- L'automne. Pulpe parfumée et dense. Le diamètre de la casquette atteint jusqu'à 17 cm, la hauteur des jambes - jusqu'à 10 cm.
- Hiver. Chapeau de teinte brunâtre, jaunâtre ou orange brunâtre. Diamètre - jusqu'à 10 cm.
Agaric au miel
Agaric de miel d'automne
Agaric au miel d'hiver
Où se rencontre-t-ilmoi et quand? Les champignons du miel poussent en grand nombre de mai à fin octobre. On les trouve près des arbres, dans les prairies et les lisières des forêts, également près des plantes arbustives.
Duboviki
La description. Pas étonnant que le nom Dubovik provienne du fait que le champignon pousse près des chênes. La teinte de la fructification varie du bronzage au taupe. Les jeunes champignons se distinguent par un grand chapeau en forme d'oreiller. À maturité, le chapeau devient sphérique.
Double. Extérieurement, le chêne moucheté ressemble à un champignon satanique venimeux.
Variétés. Une variété commune du champignon est le chêne moucheté avec un grand chapeau, qui a une structure veloutée, atteignant jusqu'à 20 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, le chapeau diffère par la forme de l'hémisphère; à maturité, il acquiert une apparence d'oreiller.
Où cela se produit-il et quand? Ils ramassent les champignons de mai à juin, dans des bosquets de feuillus. Les chênes poussent souvent près des tilleuls.
Douce-amère
La description. Champignon comestible conditionnellement. À un jeune âge, le champignon a un chapeau en forme de cloche, qui, à maturité, devient plat, atteignant jusqu'à 18 cm de diamètre. Le vieux champignon a une échancrure en forme de cône au centre du chapeau. Une patte cylindrique atteignant 7 cm de haut est parfois recouverte d'un duvet grisâtre.
Double. Confondre l'amertume avec une suspension de camphre comestible, caractérisée par l'odeur des racines sèches, et avec une dalle orange, qui a un chapeau rouge-orange et la même jambe.
Où cela se produit-il et quand? L'amer pousse seul ou en famille. La saison de collecte dure de juin à octobre. Il pousse exclusivement dans les bouleaux, les pinèdes ou les forêts de conifères. Préfère les zones humides aux zones humides. À la recherche de champignons, ils se rendent dans le quartier Priozersky de Sosnovo et le village de Snegirevka. En outre, des amers se trouvent dans le district de Kirovsky dans le village de Sinyavino.
Hérisson écailleux
La description. Chez les jeunes, le champignon a un chapeau plat convexe, qui devient alors concave au milieu, atteignant jusqu'à 25 cm de diamètre. Sur la surface du capuchon, il y a des flocons bruns en forme de tuile. Une jambe cylindrique lisse jusqu'à 8 cm de long est de la même couleur avec un chapeau, parfois avec une teinte violette.
Double. Un hérisson écailleux est souvent confondu avec un hérisson rugueux, qui est légèrement plus petit et a un arrière-goût amer.
Où cela se produit-il et quand? Le champignon commence à pousser d'août à novembre dans les forêts de conifères. Pousse en groupe sur des sols sablonneux secs. Il pousse dans toutes les zones forestières, mais pas les mêmes, parfois absent à certains endroits, et à certains endroits forme des cercles.
Plus d'informations sur un champignon comme une mûre peuvent être trouvées ici.
Champignon polonais
La description. Dans un champignon polonais, un chapeau est hémisphérique dans sa jeunesse, en forme de coussin, convexe ou plat convexe à maturité. Dans la vieillesse, le chapeau devient plat, acquérant des tons sombres. Le diamètre de la calotte varie de 3 à 20 cm, la hauteur des pattes atteint 3-14 cm, la forme est cylindrique. Lorsqu'il est pressé sur une jambe légère, il devient bleuâtre, puis acquiert une teinte brunâtre.
Double. Parfois, un champignon polonais est confondu avec un champignon blanc, qui est similaire en forme et en couleur. Mais si vous regardez de plus près, le cep a une couleur plus claire et il y a un maillage caractéristique sur la jambe. Le champignon non comestible de la bile, qui a une couche tubulaire rose grisâtre, est également un double.
Où cela se produit-il et quand? Le champignon polonais pousse déjà en juillet dans les forêts mixtes et de conifères. Il pousse seul ou en petits groupes. Préfère les sols acides et sableux. Ils le trouvent sous des arbres plus âgés ou à leurs bases. La saison de collecte se termine en novembre.
Kozlyak
La description. La jeune chèvre a un chapeau convexe qui, à maturité, devient plus plat. Le chapeau peut mesurer jusqu'à 10 cm de diamètre: ocre rougeâtre, brun rougeâtre, brun jaunâtre, brun rougeâtre ou jaune clair avec une teinte brune. La jambe cylindrique atteint 5-10 cm de hauteur. Souvent courbé.
Double. La chèvre est souvent confondue avec le champignon poivré, en raison de similitudes externes. Mais la chèvre est plus grosse que le champignon poivré.
Où cela se produit-il et quand? Le champignon pousse dans les clairières, les ravins, les forêts de conifères humides et le long des bords des zones humides. Pousse en petits groupes. Ils vont chercher des champignons en juin dans le quartier Luga du village de Mshinskaya. La cueillette des champignons se termine en octobre.
Mokruha
La description. Champignon comestible conditionnellement, dont la caractéristique est la capacité de former un film humide et muqueux sur le chapeau. Les fruits sont toujours glissants au toucher.
Double. L'avantage de ce cadeau forestier est que le mokruha n'a pas d'homologues non comestibles et toxiques. Mais extérieurement semblable au pommelé humide comestible et au violet humide.
Variétés. Une variété populaire de ce champignon est l'épinette d'épinette avec un chapeau grisâtre, bleuâtre ou brun sale, qui a d'abord une forme convexe, puis prosternée. Le chapeau est situé sur une jambe haute avec un léger gonflement au milieu. La jambe est lisse et humide, en dessous est jaune vif et blanchâtre sur le dessus.
Où cela se produit-il et quand? Les champignons poussent seuls ou en petits groupes. Fruits de début juillet aux premières gelées. Ils poussent dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, près de la mousse.
Gigrofor tard
La description. La calotte d'un jeune hygrophore tardif est plate ou légèrement convexe, avec des bords repliés. À maturité, il acquiert une forme d'entonnoir avec un petit tubercule au centre. Il prédomine une couleur jaune-brun, avec une teinte olive. La jambe cylindrique atteint 10 cm de hauteur. Le diamètre du capuchon est de 2 à 5 cm.
Double. Le champignon est rarement confondu avec l'hygrophore comestible de mélèze, mais il a un chapeau jaune et forme des mycorhizes avec le mélèze.
Où cela se produit-il et quand? Ils cueillent des champignons dans les forêts de conifères et mixtes, près des pins. Pousse souvent dans les mousses. Au bon moment, porte ses fruits en grands groupes. La saison de collecte commence à la mi-septembre et dure jusqu'à la première neige.
Valui
La description. Le champignon a un chapeau haut - jusqu'à 4 cm, un diamètre - jusqu'à 14 cm Il y a des spécimens avec un chapeau brun clair, une surface glissante et la forme de l'hémisphère. Avec l'âge, le chapeau devient plat ou légèrement concave. La jambe est cylindrique, jusqu'à 15 cm de hauteur. Sa couleur est plus claire que celle de la partie supérieure du corps fructifère.
Double. Le champignon n'a pas de double toxique. Mais ils confondent le champignon avec un faux valu, qui a une forte odeur désagréable qui rappelle le raifort, pour lequel il a reçu son deuxième nom de "champignon de raifort".
Où cela se produit-il et quand? Valuy pousse généralement dans les forêts denses à forte humidité, sous les chênes, les pins, les bouleaux. La cueillette des champignons commence au milieu de l'été et dure jusqu'au début octobre.
Point noir
La description. Le jeune champignon a un chapeau semi-circulaire, qui se redresse au fil du temps, acquérant une forme d'oreiller. Un champignon adulte peut atteindre jusqu'à 16 cm de diamètre. La couleur est principalement noire ou marron foncé. Il prédomine sur une patte blanchâtre et épaisse, entièrement parsemée d'écailles noires ou brun-noir.
Double. Le point noir n'a pas de doubles toxiques, mais il est confondu avec d'autres variétés de cèpes.
Où cela se produit-il et quand? Les points noirs se trouvent dans les forêts mixtes, généralement sur un sol humide. Grandissez en grands groupes. Ils poussent d'août à fin septembre aux abords des lacs et des marécages. Après la pluie, des champignons se trouvent sur les bords et les pelouses, le long des routes forestières. Ils poussent sur les mousses et dans l'herbe dense.
Toile d'araignée
La description. Les corps des fruits ont différentes tailles. Champignons cutanés avec couvre-lits en toile d'araignée communs et privés. Il existe des toiles d'araignée à chapeau hémisphérique, conique, plat ou convexe, parfois à tubercule prononcé ou à surface écailleuse. La couleur est jaune, marron, marron, violet, ocre, orange, rouge foncé. La jambe est cylindrique ou en forme de club.
Double. Confuse orange comestible conditionnée sur toile d'araignée avec une belle toile d'araignée - champignon mortel. Il peut avoir un chapeau rouge-orange, rougeâtre ou brun et une jambe dense brun-orange.
Variétés. Il existe plusieurs variétés de toiles d'araignées:
- Jaune. Un chapeau d'un diamètre allant jusqu'à 10 cm Les jeunes champignons diffèrent par une forme hémisphérique qui, avec le temps, prend la forme d'un oreiller. Chapeau jaune-orange et jambe haute - jusqu'à 12 cm.
- Orange. Champignon comestible conditionnellement avec un chapeau brun clair ou jaune, 8 cm de diamètre. A une surface ondulée et toujours humide. La jambe est arrondie, étendue jusqu'au bas, hauteur - jusqu'à 10 cm.
Toile d'araignée aux champignons jaune
Champignon à la toile d'araignée orange
Belle toile d'araignée - champignon vénéneux
Où cela se produit-il et quand? En mai, ils partent pour les toiles d'araignées dans les forêts de feuillus et mixtes, où il pousse en groupes dans la mousse. Parfois, les champignons solitaires se trouvent près des zones humides et humides. La cueillette des champignons dure jusqu'à la fin de l'automne.
Belyanki
La description. Belyanka (vague blanche) domine le chapeau presque blanc ou légèrement chair, jusqu'à 6 cm de diamètre. Le jeune badigeon a un chapeau mouillé, ses bords sont courbés vers le bas, le champignon adulte a une surface sèche et des bords redressés. Dans le chapeau blanchi à la chaux sont des motifs circulaires. Le goût des champignons est amer, l'odeur est agréable, fraîche.
Double. Les blancs sont confondus avec le champignon comestible conditionnellement - lactarius fané, qui a des similitudes externes.
Où cela se produit-il et quand? Les Belyanki sont recherchés dans des bosquets de bouleaux ou des forêts de pins mélangés à du bouleau. Les champignons préfèrent les bords humides et bien éclairés et les clairières avec les jeunes bouleaux. Ils poussent également en groupes le long des routes. La saison de fructification commence début août et dure jusqu'à fin octobre.
Sarcoscifa
La description. Le sarcosciffus attire une forme en verre ou en forme de coupe, atteignant 1-5 cm de diamètre. À l'extérieur et à l'intérieur, le champignon est peint dans une teinte rouge foncé. Les capuchons blancs enveloppés à l'intérieur du bord confèrent au champignon des qualités externes uniques. Le chapeau a une chair serrée et une délicate surface laineuse. Les pattes du champignon sont blanchâtres, atteignant jusqu'à 3 cm de hauteur et jusqu'à 6 mm de diamètre.
Double. Le sarcosciffus n'a pas de double.
Où cela se produit-il et quand? Ils recherchent un champignon après la fonte des neiges. Il choisit pour la croissance des branches sèches, des racines d'arbres et un arbre tombé, qui est couvert de terre fertile ou de feuilles tombées. Souvent trouvé en grands groupes sur des restes ligneux couverts de mousse.En règle générale, s'installe sur les saules, les érables, les chênes et les bouleaux.
Champignons vénéneux et non comestibles
Lors de la cueillette de baies et de champignons dans la région de Leningrad, les cueilleurs de champignons rencontrent des champignons non comestibles et toxiques qui ont une apparence similaire aux espèces comestibles. Par chance, vous pouvez mettre de tels champignons dans votre panier. Mais pour éviter que cela ne se produise, il est important de faire la distinction entre les «mauvais» champignons et les «bons». Les champignons non comestibles et toxiques communs sont les espèces suivantes:
Fly agaric
La description. L'agaric de mouche toxique est caractérisé par un chapeau rouge, rouge orangé, jusqu'à 20 cm de diamètre. Il y a des taches de verrue blanches ou jaunâtres sur la surface du capuchon. Les jeunes champignons ont une forme sphérique, en mûrissant, ils deviennent plats. La hauteur des pattes atteint 25 cm Couleur - blanc avec présence de verrues jaunâtres ou blanches.
Avec qui peut-on confondre? L'agaric de la mouche rouge n'a pas de double. En raison des caractéristiques externes remarquables, le spécimen toxique ne peut pas être confondu avec d'autres champignons.
Variétés. Les cueilleurs de champignons tombent souvent sur une mouche agaric, dans laquelle le chapeau a une teinte blanchâtre dans sa jeunesse, vert jaunâtre et même brunâtre à maturité. La chair est citron ou blanche. La jambe est mince, avec des céréales et un anneau jaune-beige. Hauteur de jambe - jusqu'à 12 cm.
Où pousse-t-elle et quand? Ils recherchent de l'agaric à mouches rouges de juillet à octobre dans les forêts de conifères à sol acide, moins souvent sous les bouleaux. En règle générale, ils poussent près des sapins des forêts.
Lignes
La description. Une caractéristique distinctive des lignes est des chapeaux qui ressemblent à des gyrus cérébraux. À un jeune âge, le chapeau du champignon est marron-marron; en mûrissant, il est brun foncé, jusqu'à 13 cm de diamètre. La forme du chapeau est irrégulière. La jambe est blanche, grise, rougeâtre, a une forme cylindrique.
Avec qui peut-on confondre? Une ligne ordinaire a un analogue toxique - une ligne d'automne.
Variétés. Ils rencontrent une ligne géante, qui a un chapeau ondulé plié, jusqu'à 12 cm de diamètre. Chez les jeunes, le champignon a un chapeau de chocolat, devient finalement ocre. La jambe est courte. Une sous-espèce d'une ligne ordinaire est également une ligne d'automne avec un chapeau plié brun dans sa jeunesse et noir à maturité, jusqu'à 10 cm de diamètre.
Où pousse-t-elle et quand? Ils recherchent des lignes sur les clairières et les endroits après les incendies. Ils poussent, en règle générale, dans les forêts de conifères, sous les bouleaux ou les peupliers. La lignée d'automne pousse dans les forêts mixtes et de conifères, géante - dans les forêts de feuillus et mixtes.
Comment les lignes diffèrent des morilles - lisez ici.
Entoloma spring
La description. L'entolome printanier est un champignon vénéneux avec un chapeau en forme de cône semi-étalé, de 2 à 5 cm de diamètre. Habituellement, au centre de la calotte se trouve un tubercule caractéristique. Il existe des couleurs allant du gris-brun au brun-noir, avec une teinte olive. Le chapeau est situé sur la jambe de la même couleur ou plus claire. Hauteur de jambe - jusqu'à 8 cm.
Avec qui peut-on confondre? En raison des premiers stades de la fructification, il est difficile de confondre l'entolome printanier avec d'autres espèces similaires. Le champignon est sécrété par des spores roses.
Où pousse-t-elle et quand? L'entolome printanier pousse en lisière de forêt. Ce champignon est rarement trouvé dans les forêts de conifères sur des sols sablonneux. Saison - du début à la mi-mai jusqu'à la mi-fin juin.
Champignon Gall
La description. Le champignon biliaire non comestible à un jeune âge est caractérisé par un chapeau hémisphérique, qui à maturité devient rond et prostré, atteignant jusqu'à 15 cm de diamètre. La moutarde est de couleur brun-jaune à brun clair, dominant dans des tons clairs caractéristiques des cèpes. La patte du champignon biliaire est cylindrique, gonflée à la base, de 3 à 13 cm de haut, la pulpe est fibreuse, inodore ou avec des notes de champignons caractéristiques.
Avec qui peut-on confondre? Moutarde confondue avec cèpes. Les homologues comestibles du champignon biliaire comprennent les cèpes et les cèpes bruns.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon biliaire pousse du début de l'été jusqu'en octobre, survenant dans les forêts de conifères et de feuillus, sur les souches pourries et dans les racines des arbres. Se produisent parfois séparément, poussent plus souvent en groupes de 5 à 15 champignons.
Porc
La description. Le cochon venimeux ressemble extérieurement à une cargaison. A un chapeau arrondi ou allongé, de 12 à 15 cm de diamètre. Le champignon est dangereux par la capacité d'accumuler du poison - muscarine. Le chapeau peut être brun rougeâtre, brun gris, brun jaunâtre ou olive. Il présente une chair jaune pâle qui s'assombrit à la rupture ou à l'incision. La jambe a la même teinte, hauteur - jusqu'à 9 cm.
Avec qui peut-on confondre? Souvent, les porcs sont confondus avec les petits pains et la russule, en raison de similitudes externes.
Où pousse-t-elle et quand? Un cochon grandit de juillet à octobre, se rencontrant plus souvent en groupe. Faites face à un champignon vénéneux dans les forêts sur des racines d'arbres tordus.
Fausse mousse
La description. Il existe plusieurs variétés de faux champignons non comestibles et toxiques - ils sont très similaires en apparence. Il est dangereux de tomber sur un tel champignon, car il contient du jus laiteux toxique. La surface des chapeaux est peinte de couleurs vives. La peau est lisse au toucher. Différent dans les jambes creuses et allongées.
Où pousse-t-elle et quand? Du début mai à la fin octobre, les pseudopodes se rencontrent dans les forêts de feuillus en groupes, s'installant à la fois sur des souches en décomposition et des arbres endommagés et malades. Le plus souvent, ils poussent sur un bouleau ou un tilleul.
Avec qui peut-on confondre? Ils confondent un faux miel d'agaric avec un chêne en plein air, un automne en plein air, un été en plein air ou un pré en plein air.
Casquette de mort
La description. Le champignon pâle est un champignon vénéneux dont l'attention est attirée sur un chapeau plat ou hémisphérique aux bords lisses. Sa teinte varie du gris-vert à l'olive. Le diamètre de la calotte est de 5 à 14 cm Un anneau membraneux est situé sur la partie supérieure de la jambe.
Avec qui peut-on confondre? Le champignon vénéneux ressemble à une russule verte ou à un champignon.
Où pousse-t-elle et quand? Le grèbe pâle pousse seul ou en groupe dans presque toutes les forêts au début de la période estivale.
Dans la région de Leningrad, une énorme quantité de champignons comestibles et non comestibles est collectée, attirant des caractéristiques et des variétés externes étonnantes. Beaucoup d'entre eux se ressemblent extérieurement, mais ils ont également des différences caractéristiques qui aident à ne pas collecter de champignons dangereux dans un panier.
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Ukraine. Ville: Kryvyi Rih
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