Le canard de Pékin a été élevé il y a environ trois cents ans en Chine. Dans l'avant-dernier siècle, il est venu en Amérique, de là il s'est répandu dans toute l'Europe. Maintenant, cette race est l'une des plus populaires à la fois dans les ménages privés et dans les fermes industrielles. De nombreuses autres variétés provenaient de canards de Pékin, y compris des poulets de chair.
Canard laqué
Description de la race
Le canard blanc de Pékin, ou chinois, est un oiseau assez gros avec une constitution puissante. Il est légèrement différent des variétés traditionnellement cultivées en Europe et en Russie. Voici une brève description de la race:
- La tête est moyenne avec un front convexe (trait caractéristique).
- Le bec est plat, orange vif.
- La poitrine est large et puissante.
- Le corps est allongé.
- Le dos est large.
- Les pattes sont courtes, largement fixées.
- L'envergure des ailes est grande, bien que les canards ne volent pas.
- Le plumage est dense, blanc, rarement crème.
- Le sexe est presque le même; les drakes peuvent être légèrement plus gros que les canards.
- L'œuf de canard est bleuâtre ou blanc.
À quoi ressemble un canard de Pékin de race pure peut être vu plus en détail sur la photo et la vidéo. Si vous comparez la race Pékin et Musc, vous pouvez voir combien la première est plus grande. Il est plus gros que les races familières à nos régions. Lors du croisement des canards de Pékin et de Barbarie, on obtient un hybride mulard, plus gros que les deux parents.
La productivité des canards de Pékin est élevée, donc l'élevage et la croissance de cette race est considéré comme très rentable. Le principal produit pouvant être obtenu à partir de la volaille est la viande. Il est assez gras, contient de nombreuses protéines de haute qualité, dont la myosine, et des oligo-éléments utiles. La viande des jeunes canards est plus précieuse que celle des vieux. En Chine, la race est également cultivée pour les œufs. C'est à partir de ces oiseaux que se prépare la spécialité de canard laqué. Les plumes et les peluches de canard sont précieuses, qui retiennent parfaitement la chaleur.
Voici les principales caractéristiques et descriptions des produits de Pékin:
- Poids de Drake - 3,5-4 kg, canards - 3-3,5 kg.
- Le poids vif des canetons à l'âge de 2 mois est de 2,7 à 3 kg.
- Production d'oeufs - 150 oeufs par an.
- Un œuf pèse environ 90 g.
Avec un élevage intensif, les canetons sont envoyés à l'abattoir à l'âge de 60 à 70 jours, jusqu'au début de la mue. Pendant la période de mue, le gain de poids est fortement réduit et la consommation d'aliments augmente de 2,5 fois. Les souches de plumes après la mue s'insèrent étroitement dans la peau, car il est difficile de les retirer complètement. Le rendement après l'abattage est de 80%, si vous coupez le canard, le contenu des parties comestibles sera de 70% du poids d'abattage. L'œuf peut être mangé, il n'a pas d'odeur ou de goût spécifique.
Conditions d'élevage des canards
Comment garder un canard laqué à la maison? Cet oiseau est assez sans prétention, il tolère une différence de température, peut bien se passer de réservoir. Lors de la mise en place d'une maison, il est important de se rappeler que la race est sensible à l'humidité. Le contenu des canards est optimal à une humidité de 65 à 75%.
Maison de canard
S'il y a une maison ou une grange dans la cour, vous pouvez facilement l'adapter aux besoins des canards, plutôt que d'en construire une nouvelle. La pièce ne doit pas avoir de courants d'air, d'humidité, car vous devez calfeutrer tous les murs, vérifiez le toit. Les murs peuvent être recouverts de plâtre ou simplement recouverts de contreplaqué. Il est préférable de surélever le sol de 15 à 20 cm au-dessus du sol. On y dépose une litière de tourbe, de paille, de feuilles sèches ou de carex. L'épaisseur de la litière est de 30 cm, elle peut être changée deux fois par an.
La température dans le poulailler ne doit pas descendre en dessous de 10 ° C en hiver et ne pas dépasser 25 ° C en été. Si les canards sont chauds ou froids, ils prennent mal du poids, perdent des plumes. À basse température, ils s'entassent, ce qui permet aux canetons de se transmettre. À des températures élevées, ils déploient leurs ailes et boivent beaucoup.
Il est important que la pièce soit correctement ventilée. Dans les fermes industrielles, des hottes sont installées. À la maison, il y a suffisamment de fenêtres, sa superficie doit être de 100 cm² / m² de pièce. Pour permettre aux canards de sortir librement de la maison, ils équipent un trou de 30 × 40 cm.Il est préférable de le faire sur le mur sud ou sud-ouest. En hiver, un éclairage supplémentaire doit être fourni à la maison. Les heures de clarté devraient durer de 10 à 12 heures.
En été, il n'est pas recommandé de garder la maison 24 heures sur 24. Les canards se sentent mieux en plein air ou dans une petite volière. Lors de l'équipement d'une volière, la superficie est allouée au taux de 3 m2 par individu. Vous pouvez mettre un récipient d'eau dans la volière, mais ce n'est pas nécessaire. La superficie de la maison pour les canards adultes doit être de 0,5 m² par personne. Pour les canetons, c'est moins, 1 m suffit pour 12-16 têtes.
Dans les fermes industrielles, ils pratiquent l'entretien des cages et le canard de Pékin y est parfaitement adapté. Parfois, les oiseaux sont placés dans des cages étroites 2-3 semaines avant l'abattage et nourris de force. Ensuite, vous pouvez obtenir un bon rendement en viande grasse. C'est ainsi que les oiseaux sont nourris pour la spécialité de canard laqué.
Inventaire
L'entretien et l'élevage des canards à domicile nécessitent la présence d'un stock dans le poulailler. Vous devez y installer:
- mangeoires;
- buveurs;
- nids.
Les mangeoires sont constituées de planches d'environ 2 cm d'épaisseur, la barre est clouée sur le dessus pour que les oiseaux y grimpent. Il est conseillé de fabriquer des mangeoires séparées pour les céréales, les herbes et les aliments succulents, les additifs minéraux. Les abreuvoirs sont en métal. Les abreuvoirs automatiques sont pratiques, consistant en un grand réservoir à partir duquel l'eau pénètre dans un récipient en métal. À quoi ils ressemblent, vous pouvez le voir sur la photo et la vidéo.
Les nids sont placés sur le sol, sous un mur, dans un endroit isolé pour que personne ne dérange le canard qui se précipite. Les oiseaux sont plutôt timides, ont peur de tout bruissement. Ils portent des œufs le matin, il est donc conseillé à ce moment de ne pas entrer dans la grange. La hauteur du nid est de 30 à 40 cm, la largeur est d'environ 50 cm Un petit seuil est fait à l'avant pour que la litière ne s'effrite pas et qu'aucun œuf ne tombe.
Un bon entretien du nid est essentiel. La litière qu'ils contiennent est changée tous les jours, après la collecte des œufs. Il est conseillé de nettoyer le sol et tous les locaux où vivent les canards une fois par semaine. Si vous respectez l'hygiène, les oiseaux n'auront pas peur des maladies.
Nourrir les canards
L'élevage et l'élevage de canards de Pékin pour la viande à la maison permettent également une alimentation adéquate. Cette race a un métabolisme très intense. Leur température corporelle est de 42,2 ° C, les intestins ne mesurent que 20 cm de long, le fourrage céréalier y persiste pendant 4 heures et les légumes verts et la purée humide pendant 3 heures. En même temps, la nourriture est très bien absorbée. Ce métabolisme intensif permet aux canards d'être engraissés très rapidement. Ils mangent constamment et rapidement surmordant tous les aliments.
L'alimentation des oiseaux d'été et d'hiver est différente. Si les canards de Pékin sont en liberté en été, ils se nourrissent eux-mêmes. Il suffit de nourrir l'oiseau 2 à 3 fois par jour. Certes, le gain de masse dans ce mode est plus lent. En été, il n'y a pas besoin de suppléments vitaminiques supplémentaires. En hiver, les canards sont nourris 4 fois par jour, avec des vitamines. L'élevage des canards est facilité par le fait qu'ils sont omnivores. Ils mangent calmement de l'herbe, des déchets de cuisine. Pour que le rendement en viande soit plus élevé et pour gagner rapidement en masse, le régime comprend:
- céréales (maïs, blé, orge, avoine);
- légumineuses (principalement des pois);
- son de blé;
- farine d'herbe (en hiver) et herbe verte fraîche (en été);
- légumineuses (luzerne, fèves de haricots et pois);
- légumes (chou, carottes, citrouille, courgettes, pommes de terre);
- farine d'os ou de poisson;
- La levure de bière;
- tourteaux et tourteaux d'oléagineux;
- additifs minéraux (gravier, craie, coquillages).
Pour qu'un canard de Pékin se rétablisse, il doit y avoir beaucoup de protéines au menu. Parmi les plantes, les légumineuses contiennent le plus de protéines; il y en a beaucoup dans le maïs et le blé. Les protéines animales accompagnent les farines de viande et d'os. Vous pouvez nourrir les canards avec du lait écrémé, du lait aigre, s'il y a une vache à la ferme. Lorsqu'une grande ferme est impliquée dans l'alimentation, elle utilise le plus souvent des aliments composés. La maison doit être constamment en eau fraîche, pas moins de 600 ml par oiseau et par jour.
Canetons reproducteurs
L'élevage de canards de Pékin n'est pas difficile. Les jeunes animaux se distinguent par une bonne santé et un taux de survie élevé. Les canards de Pékin ne sont pas les meilleures poules couveuses, mais cet inconvénient est compensé par un pourcentage élevé de fertilisation et d'éclosion, même avec une incubation artificielle.
Dans la zone de climat tempéré, les canards commencent à pondre fin février ou début mars. Pendant la saison, ils peuvent mener 2-3 couvées. Dans les climats chauds, ils se précipitent toute l'année et peuvent donner jusqu'à 4 petits. La poule est capable de faire éclore 12 à 16 œufs à la fois, la période d'incubation est de 26 à 28 jours. L'élevage en écloserie permet d'élever plus de canetons.
Les poussins éclos nécessitent un chauffage adéquat et un éclairage de 24 heures. La température doit être de 28-30 ° C. Vous pouvez réchauffer les canetons avec un coussin chauffant électrique ou une lampe. Au cours des 2 premières semaines, jusqu'à 20 poussins peuvent être placés sur 1 m de la zone. À partir de la deuxième semaine, les canetons doivent être déplacés dans une pièce plus spacieuse. À partir de la troisième semaine, ils peuvent vivre dans un poulailler ordinaire.
Nourrir les canetons
Les premiers canetons sont nourris avec un œuf à la coque, du fromage cottage. Pendant 2-3 jours, vous pouvez hacher l'ortie, le quinoa, l'herbe. Les poussins mangent souvent à cette heure, toutes les 2-3 heures. À la fin de la première semaine, le millet bouilli ou cuit à la vapeur est inclus dans l'alimentation. À partir du dixième jour, les canetons peuvent être relâchés dans la rue, puis ils sont transférés à cinq repas par jour. S'ils grandissent avec un canard, elle commence à les sortir plus tôt. Les poussins savent nager dès les premiers jours de la vie.
À partir de la troisième semaine, les canetons sont transférés aux céréales fourragères, aux herbes et aux légumes. Les aliments céréaliers sont introduits progressivement pour ne pas provoquer de troubles digestifs. Le besoin de protéines pendant cette période diminue. Si dans les premiers canetons de l'alimentation, les protéines sont de 20%, à l'avenir - 11-15%.
Sélection de géniteurs
Si vous prévoyez une reproduction indépendante, vous devez absolument créer un stock reproducteur. Il est préférable de sélectionner les canetons de mai et septembre pour cela, ce sont les plus forts. La sélection est effectuée trois fois. Immédiatement après la naissance, les canetons de Pékin sont évalués selon les indicateurs suivants:
- Le poids et la taille du canard (le poids doit être d'au moins 50 g).
- État du plumage (uniformément pigmenté, duveteux).
- Les canetons sont actifs et mangent bien.
- Excitabilité du système nerveux (réaction à l'alimentation, au départ, à l'approche du canard de la mère ou du propriétaire).
La prochaine sélection est correcte dans la troisième semaine. Il est important de déterminer non seulement combien pèse le canard, mais aussi comment il grandit et ajoute du poids, pour identifier les défauts qui pourraient passer inaperçus dans les premiers jours. La dernière sélection est effectuée en 150 jours, envoyant tous les oiseaux rejetés à l'abattage. Dans un géniteur, il devrait y avoir un drake pour 6-8 canards, puis la reproduction sera réussie. Si vous ajoutez un drake musqué aux canards de Pékin, vous pouvez obtenir des canetons mulards. Contrairement à leurs parents, ils sont stériles, car les canards de Pékin et musqués appartiennent à des espèces différentes, mais la masse de l'hybride sera plus grande.
Avantages et inconvénients de la race
L'élevage et l'élevage de canards de Pékin à la maison sont très populaires. Dans les fermes industrielles, ces canards occupent la première place. Pourquoi les aviculteurs les aiment-ils autant? Les oiseaux ont un certain nombre d'avantages:
- Maturité précoce et prise de poids rapide.
- Bon goût de viande.
- Œuf gros et savoureux.
- Un pourcentage élevé de fertilisation et d'éclosion des canetons.
- Adaptabilité à tout climat (le canard n'a pas peur du gel, supporte bien la chaleur).
- Les canards mangent n'importe quoi, ce qui rend l'alimentation beaucoup plus facile.
- Le contenu sans réservoirs est autorisé.
Les canards de Pékin n'ont pas besoin d'être soignés pendant longtemps: les canetons sont abattus à partir de deux mois. Une telle maturité précoce permet de faire pousser 2-3 couvées par saison.
Mais il n'y a pas de races idéales, la race de Pékin a aussi ses inconvénients. Ceux-ci inclus:
- Pleurer (on entend des canards dans toute la cour, ce que tout le monde n'aime pas).
- Instinct maternel réduit - Les canards de Pékin n'éclosent pas bien les œufs.
- Sensible à l'humidité.
Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas tellement de lacunes dans cette race. Parce que les canards de la race pékinoise ne perdent pas leur position, ils reçoivent des critiques positives stables. Même les nouveaux hybrides, dont les Pékinois sont devenus les fondateurs, ne peuvent pas les chasser complètement du marché. Un canard de Pékin coûte en moyenne 250 roubles, un œuf à couver - 50 à 100 roubles, un canard reproducteur adulte - environ 600 à 700 roubles.