Des tomates fraîches, des oignons aromatiques et des poivrons doux peuvent être utilisés pour faire une merveilleuse salade de légumes, communément appelée Donskoï.
Assurez-vous de préparer plusieurs pots de ce plat juteux et aromatique au cours de la saison - en hiver, une telle préparation sera une véritable aubaine.
Recette classique
Ingrédients
- Tomates - 1 kg
- Poivron doux - 400 g
- Oignons - 300 g
- Persil - 0,5 pcs (bouquet)
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe. l.
- Vinaigre - 2 c. l. (neuf%)
- Sucre granulé - 1 cuillère à soupe. l.
- Sel - 1,5 c.
- Poivre noir - 12 pcs (pois)
- Piment de la Jamaïque - 4 pièces
- Feuille de laurier - 1 pièce
Préparation
- Mes légumes.
- Épluchez, rincez et coupez les oignons en tranches pas très fines.
- Mes tomates, coupées en deux, retirent la place de la tige, après quoi nous divisons chaque moitié en petites tranches.
- Mon poivron, coupé en deux, enlève l'intérieur. Ensuite, coupez chaque partie en bandes.
Vous pouvez prendre un poivre multicolore - alors la salade sera plus élégante et plus lumineuse.
- Hachez finement le persil lavé.
- Mettez le sucre, le sel, les grains de poivre noir, le piment de la Jamaïque dans une casserole avec des légumes hachés. La feuille de laurier doit être divisée en quatre parties et envoyée également dans le pot.
- Ajoutez immédiatement de l'huile végétale et du vinaigre aux légumes.
- Doucement, pour ne pas écraser les tranches de tomates, mélanger le tout et laisser infuser 1 heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, les légumes donneront leur jus, il y en aura pas mal dans la casserole. Fondamentalement, à ce stade, la salade est prête à être consommée. Mais notre tâche est de préparer l'hiver.
- Pendant que la salade a été infusée, il est nécessaire de lui préparer des bocaux. Tout d'abord, on rince bien les récipients avec du soda, puis on les rince à l'eau courante et on les stérilise de la manière habituelle. Mettez la salade dans des bocaux prêts à l'emploi.
- Maintenant, nous mettons une serviette en coton au fond dans une grande casserole, posons les bocaux, les remplissons jusqu'aux épaules avec de l'eau tiède. Nous attendons une ébullition, après cela nous rendons le feu plus silencieux, le laissons encore 30 minutes (pour des bidons de 0,5 litre). Après 30 minutes, sortez soigneusement les bocaux et enroulez-les avec des couvercles à vis ou en métal. Retourner les récipients, les envelopper et les laisser refroidir complètement. Nous retirons la salade refroidie dans une pièce fraîche.
- La salade Don est prête pour l'hiver! Nous avons eu 4 pots d'un plat délicieux, aromatique et juteux, qui complétera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement.