Il y a des champignons qui poussent dans des zones ouvertes. Ces espèces sont courantes dans les régions boisées et steppiques. Les conditions importantes pour leur croissance sont la présence d'un substrat et une humidité favorables.
Types de champignons sur le terrain
Champignon
En anglais, les noms de cette espèce sont associés aux chevaux, car l'espèce aime les sols fertilisés avec du fumier. Pousse souvent dans les prés, près des rivières et des lacs. La description:
- Chapeau: forme de forme cloche à plate, jusqu'à 20 cm de diamètre, la couleur est blanche, crème, devient progressivement jaune au toucher.
- Pied: cylindrique, jusqu'à 10 cm de hauteur, avec un anneau. Se détache facilement du capuchon.
- Chair: ferme, de goût sucré, a une odeur prononcée d'anis ou d'amande, jaunit à la pause.
Les champignons sont des champignons comestibles. Ils sont faciles à distinguer de leurs homologues, ils sont sans prétention. Convient à tous les types de cuisine, certaines personnes les mangent même crues. Ils poussent de la fin mai à la mi-octobre. Parfois, ils sont confondus avec des espèces toxiques:
- champignon pâle;
- champignon à peau jaune.
Champignons des prés
Autres noms: nonnium, prairie, champignon girofle. Ces champignons ont des propriétés particulières: après une longue sécheresse, ils se saturent d'humidité et portent à nouveau des fruits. Peu exigeants pour le substrat, ils se retrouvent donc dans tous les domaines. La description:
- Chapeau: de couleur jaune rougeâtre avec un sommet convexe, les bords sont inégaux, souvent fissurés.
- Hyménophore: les assiettes sont peu fréquentes, grandes, libres de vieux champignons. Leur couleur est légèrement plus pâle que la calotte.
- Jambe: longue, fine, il y a une floraison farineuse. Peut diminuer vers le bas.
- Chair: blanc-jaune, a un parfum de clou de girofle ou d'amande.
La saison de fructification est de mai à octobre. En cuisine, seuls les chapeaux sont généralement utilisés, car les jambes sont particulièrement rigides.
Irina Selyutina (biologiste):
Le champignon du miel des prés, ou marasmius meadow, appartient à la 4ème catégorie de comestibilité et est un champignon comestible sous condition. Cependant, malgré une telle définition de la place pour lui par une personne, cette espèce d'agaric au miel a des propriétés antifongiques et est capable d'éliminer les virus et les cellules malignes. De plus, ses composés sont capables de dilater les vaisseaux sanguins et d'affecter le fonctionnement de la glande thyroïde.
En ce qui concerne l'alimentation, le nonnium (miel des prés) fait référence aux saprophytes. Selon les particularités de son apparence, on peut dire que sa coiffe est caractérisée par l'hygrophane et son apparence dépend de la quantité d'eau dans ses cellules, c'est-à-dire il peut gonfler et se dessécher. L'aptitude à résister à un séchage prolongé est associée à la présence d'une quantité suffisamment importante de glucides de tréhalose dans les cellules.
Ce type d'agaric au miel est caractérisé par de tels jumeaux venimeux:
- causeur blanchâtre;
- kollibia les-aimer.
Rangée
Les champignons de plein champ comestibles nécessitent plus souvent que d'autres un traitement thermique préalable. Ils doivent être bouillis pendant 15 minutes.
L'aviron est une préparation universelle
Le rameur à pieds lilas préfère les sols alcalins, choisit les pâturages et les champs humides comme habitats. Pendant la croissance, il peut former des «cercles de sorcières» ou des rangées. Apparence:
- Chapeau: jusqu'à 20 cm de diamètre, en forme de coussin, dense au toucher.
- Hyménophore: lamellaire, représenté par des plaques jaunes ou crème.
- Jambe: cylindrique, sans effilement sur toute la longueur. Chez l'adulte, il est complètement lisse, avec un léger épaississement à la base. La couleur est violet pâle ou lilas.
- Chair: lâche, a un arôme fruité, un goût légèrement sucré.
La saison des vendanges est début septembre, elle ne dure pas longtemps. Le rang est soumis à toutes les méthodes de traitement; dans la marinade, il devient blanc.
Imperméable
Contrairement aux autres espèces, ces champignons préfèrent les habitats légèrement arides. Ils ont une apparence spécifique:
- Corps du fruit: sphérique, en forme de poire ou clavé. Habituellement blanc chez les juvéniles ou brun chez les spécimens adultes. Chez certaines espèces, la surface est recouverte de petites formations qui ressemblent à des épines.
- Coquille: deux couches, couche extérieure - lisse, intérieure - coriace.
- Gleb: blanchâtre (jeune), a une forte odeur agréable. Sur la coupe, la couleur change progressivement; dans les vieux champignons, le gleb devient une poudre brune ou grise à partir de spores.
Fructification du milieu de l'été à la fin de l'automne. Les jeunes champignons sont principalement cuits car ils sont tendres et ont un goût agréable bien défini.
Irina Selyutina (biologiste):
Le corps fructifère de l'imperméable est situé et formé sur des cordons mycéliens denses. Initialement blanc chez les jeunes spécimens de gleb, à mesure que le champignon mûrit, il change de couleur et se divise en chambres tapissées d'hyménium. C'est là que les conflits se forment. Lorsque la maturation complète du corps fructifère est terminée, sa rupture se produit à l'apex et les basidiospores se répandent.
L'espèce est sensible à un environnement pollué, par conséquent, le lieu de collecte des fructifications est choisi avec soin.
Champignons de lait
Les champignons comestibles sont rares dans les prés. Les champignons de lait blancs et noirs poussent près de la forêt elle-même ou dans des bosquets de bouleaux ou de conifères très foncés, des parcs.
Les noms remontent à la langue slave de l'Église et signifient «tas», car les champignons poussent en groupes. La description:
- Chapeau: large, plat avec un évidement au milieu. Épais, dense au toucher. Chez certaines espèces, le bord est irrégulier ou avec une frange courte.
- Hyménophore: représenté par des plaques blanches souvent localisées avec une teinte jaunâtre.
- Tige: fusionne avec les plaques, courtes et larges. La couleur est la même que celle du bonnet, elle est creuse sur la coupe, la forme est cylindrique.
- Pulpe: a une odeur fruitée dans les champignons laitiers, change de couleur à la pause. Il produit du jus laiteux blanc, qui jaunit à l'air.
La saison de fructification est de juillet à septembre. L'espèce est considérée comme comestible sous condition, par conséquent, un traitement thermique préliminaire est recommandé. Bon pour le marinage et le marinage, il devient dur lorsqu'il est rôti et bouilli.
Comment les vrais champignons poussent sur le terrain. Comment nous avons récolté les champignons.
ATTENTION!!! vénéneux CHAMPIGNON - Champignon pâle ???
Conclusion
Il existe peu de types de champignons sur le terrain. Le champignon et le champignon au miel des prés sont considérés comme des mets délicats. Les champignons de lait, les imperméables et la ryadovka sont moins courants, leur goût est beaucoup plus faible. Tous les types de champignons trouvés dans les zones ouvertes préfèrent les sols saturés et humides, poussent souvent sur les pâturages et les lieux pour le bétail.