La nature de la péninsule de Kola est originale et inimitable - cela est reconnu par tous ceux qui y sont allés. Le plus souvent, les champignons à Mourmansk ne poussent pas dans les forêts, mais dans la toundra ou les steppes rocheuses.
Champignons comestibles à Mourmansk
Caractéristiques générales
Les champignons n'appartiennent ni au monde végétal ni au monde animal - ils forment leur propre royaume séparé, qui comprend, selon diverses estimations, plus de 100 000 espèces aujourd'hui. Ils contiennent une énorme quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux:
- les vitamines A, F, B, D et PP;
- soufre;
- potassium;
- phosphore;
- zinc;
- cuivre.
Leur teneur en protéines atteint 5%. C'est plus que du poulet et des œufs.
Les enzymes présentes dans les champignons permettent à ces produits d'être utilisés dans divers domaines de la vie humaine:
- dans les jus de clarification;
- dans le traitement des déchets de papier;
- pour l'enrichissement du fourrage grossier;
- dans la fabrication de sauces de soja.
Ils ne contiennent pas de chlorophylle et de plastides verts, qui contiennent des chloroplastes. Pour cette raison, le processus de photosynthèse n'est pas disponible pour les champignons. Ce sont des organismes hétérotrophes et ils participent au cycle des substances et de l'énergie dans la biosphère, en tant que partie intégrante. Ils mènent un mode de vie parasitaire, saprophyte ou symbiotique. Seules quelques (quelques) espèces de champignons vivent dans l'eau, les autres préfèrent se reproduire sur terre.
Leur teneur élevée en eau améliore la digestibilité des champignons lorsqu'ils sont ingérés.
Types de champignons de la région
Sur la péninsule de Kola, dans la région de Mourmansk, il existe différents types de champignons, caractéristiques de la Russie centrale. Les plus populaires sont:
- cèpes (blanc);
- cèpes (rousses);
- cèpes (cèpes);
- volants d'inertie;
- morilles;
- champignons de lait;
- serushki;
- bitter;
- russula;
- chanterelles.
Les blancs (cèpes) ne sont pas des invités fréquents dans ces endroits, car ils préfèrent pousser à l'ombre des arbres. Mais ils se trouvent toujours plus près de l'embouchure de la rivière Voronya. Ils conviennent à la fois au séchage et à la friture.
Les cèpes d'Aspen sont communément appelées rousses en raison de la couleur vive et belle de leurs chapeaux. Ils ont bien pris racine sur le sol rocheux de la péninsule et se retrouvent sur tout son territoire. Le climat de la péninsule change l'apparence de ce champignon. Au fil du temps, sa surface devient similaire à la carapace d'une tortue. Au soleil et au vent, le bonnet se couvre de petites fissures. Les ravageurs infectent rarement ce type de champignon. Cela fonctionne bien pour le séchage ou la congélation. Les champignons du peuplier faux-tremble poussent rarement seuls, plus souvent en petits groupes.
Les bolets de la région de Mourmansk ont une casquette glissante, ce qui les rend peu attrayants. Ils ne sont pas considérés comme précieux par les cueilleurs de champignons qui préfèrent les ramasser pour le marinage.
Les volants d'inertie adorent manger les vers et les moucherons, vous devez donc examiner attentivement les spécimens collectés et jeter les spécimens gâtés sur place. Il est préférable de faire des soupes à partir de leurs champignons, ils donnent au plat un arôme unique.
Les bolets dans les forêts sont rares
Les champignons ne portent pas de fruits chaque année. Ce champignon est assez rare sur la péninsule.
Un sol humide près des ruisseaux ou des rivières favorise une bonne reproduction des vagues roses. Et loin de l'humidité, sur les corniches rocheuses, les blancs des montagnes se rassemblent - un autre type de vagues que nous connaissons.
Les amers et les smoothies poussent jusqu'à ce qu'il fasse très froid près de l'autoroute ou des chemins. Il est bon de les mariner ou de les saler.
Les plus courants sont la russula. Chaque année, les résidents locaux récoltent de grandes récoltes et les utilisent pour la conservation.
Points de collecte
Pour avoir plus de champignons, de trembles et de cèpes, il vaut mieux se diriger vers Oktyabrsky en traversant le pont sur la rivière Umbra.
Des espèces lamellaires et blanches poussent sur Tulok. On y arrive en bateau.
De nombreux cèpes se trouvent le long de la route de Leningradka chaque année.
Sur les collines derrière Ekostrovsky à côté de l'autoroute, vous pouvez obtenir une bonne récolte de russula.
La route de Koashva est pleine de cèpes et cèpes. Il y a aussi une forêt de pins et de nombreux buissons avec des baies, ce qui peut être une bonne idée pour diversifier le menu d'hiver de votre famille.
Plus près du village Dalnie Zelentsy, il y a des champignons de lait de toutes sortes: jaunes, noirs et blancs.
Espèces non comestibles
Sur le territoire de la région, il existe également des espèces impropres à l'alimentation, qui comprennent, par exemple:
- agaric mouche;
- casquette de mort;
- la chanterelle est fausse;
- faux champignons.
Les amanites et les crapauds provoquent une intoxication grave pouvant entraîner la mort.
Irina Selyutina (biologiste):
Nous avons l'habitude de penser que les champignons vénéneux ou simplement dangereux peuvent être distingués par leur odeur des représentants comestibles du royaume des champignons. Mais l'agaric à la mouche est une exception extrêmement rare parmi toutes les espèces toxiques connues - il a un arôme agréable et un goût plutôt attrayant. Et si vous tenez également compte du fait que pendant les pluies, les flocons blancs peuvent être facilement lavés de son chapeau, ce qui le rend reconnaissable, alors un problème se pose pour les cueilleurs de champignons et les enfants inexpérimentés, que les parents emmènent souvent dans la forêt pour une promenade. Par conséquent, il vaut la peine de mener une conversation préventive avec les enfants sur le fait que rien dans la forêt, même une odeur très agréable, ne peut être pris dans votre bouche. Et les "chasseurs tranquilles" novices doivent embarquer non seulement un atlas avec une photo de champignons, mais aussi la règle: "Je ne suis pas sûr de la comestibilité d'un champignon - passez, si vous ne reconnaissez pas le champignon, passez."
En cas d'intoxication aux champignons, il est urgent de consulter un médecin. Il est important que la victime ne bouge pas beaucoup elle-même. Il a tout d'abord besoin de nettoyer l'estomac en provoquant des vomissements. Après cela, vous devez mettre la personne sur le lit. Pour éviter la déshydratation, donnez (une option):
- boire de l'eau froide salée (1 cuillère à café par verre d'eau);
- thé fort;
- café;
- lait avec du miel.
Attention! Boire des boissons alcoolisées est strictement interdit: au contraire, l'alcool aidera les toxines à se propager rapidement dans tout le corps. Les restes des champignons qui ont causé l'empoisonnement doivent être conservés pour la recherche.
Champignons protégés de la région de Mourmansk
Sur le territoire de la région, il existe des espèces répertoriées dans le Livre Rouge régional, éditions de 2003:
- homme aux cheveux de corail;
- vernis violet;
- la chanterelle est réelle;
- la toile d'araignée est violette;
- tremble blanc;
- pistil de clavariadelphus (à cornes);
- claviadelfus (cornu) tronqué;
Ce sont des espèces rares et menacées d'extinction, dont la collecte ou la destruction dans leurs habitats naturels entraîne une lourde sanction.
En 2014, la deuxième édition du Livre rouge de la région de Mourmansk a été publiée. Il comprenait déjà 18 espèces de champignons: 1 espèce - White Aspen - exclue. 12 d'entre eux sont nouveaux:
- l'if de clavicorona;
- dichomitus sale;
- noisetier elmerina;
- jaune citron flaviporus;
- yunghuniya froissé;
- leptopore est mou;
- microstomie allongée;
- poste d'hiver;
- postia rouge pêche;
- sarcosome sphérique;
- la sidera est tendre;
- skeletokutis lilas.
Mais dans la liste supplémentaire en annexe du livre rouge, il y a 5 autres espèces de champignons qui ont besoin de protection.
Les 6 espèces restantes incluses dans la première édition du Livre rouge ont été incluses dans la deuxième édition.
Bénéfice et préjudice
Les champignons forestiers ont un certain nombre de propriétés positives. Ils sont nutritifs et en même temps faibles en calories en raison de leur forte teneur en eau. Par conséquent, ils sont utiles pour la nutrition diététique. La présence de vitamines en eux renforce le système immunitaire et augmente la résistance aux virus.
Certains types de champignons sont utilisés à des fins médicales et pharmacologiques pour créer de nouveaux médicaments. Un certain nombre de champignons sont utilisés depuis longtemps et avec succès en médecine alternative - traditionnelle. Cependant, il ne faut pas oublier qu'au début de l'utilisation de tout médicament, en particulier celui obtenu indépendamment sur la base de matières premières naturelles, il est nécessaire de consulter votre médecin traitant. Ces fonds ne peuvent pas être les principaux dans le traitement des maladies. Ce sont des thérapies complémentaires.
VLOG / Champignons / Mourmansk / Recueilli sous une forte pluie
MURMANSK. POUR LES CHAMPIGNONS DANS LE SOFT. 15/09/2018
Champignons à Mourmansk (en dehors de la ville).
Pour augmenter la productivité des plantes, une substance obtenue à partir de Fusarium est utilisée dans l'économie nationale.
Mais les champignons sont également nocifs. Leurs corps fonctionnent comme des éponges naturelles et absorbent diverses toxines libérées dans le processus de production industrielle et agricole de l'environnement. Dans certains cas, des isotopes radioactifs pénètrent également dans l'environnement. Par conséquent, vous ne devez pas collecter d'organismes forestiers à proximité des colonies, des zones industrielles, des exploitations agricoles, des décharges et des routes.
Les spores fongiques peuvent pénétrer dans les endroits les plus inaccessibles et détruire le bois, les traverses et réduire les rendements. Dans les pièces humides, les champignons gâtent la surface des murs, infectent les aliments.
Conclusion
Le monde des champignons étonne l'esprit humain par sa diversité et l'unicité de ses qualités. Il n'a pas encore été entièrement étudié par la science. Même dans le climat rigoureux de la région de Mourmansk, certains types de champignons se développent.