Le climat continental tempéré favorable de la Bachkirie contribue à l'apparition d'un grand nombre de champignons. Les champignons de Bachkirie apparaissent au début du printemps, immédiatement après la fonte des neiges, ce qui est facilité par les précipitations atmosphériques.
Description des champignons de Bachkirie
Description du site champignon
Lieux de champignons de Bachkirie:
le village de Krasny Yar, district d'Ufa;
District de Kushnarenkovsky;
District d'Ilishevsky;
Village de Kamyshly, district d'Ufa;
Village de Yazykovo, district de Blagovarsky;
zone du Melkombinat.
Les champignons sont situés dans la zone des types de forêts à feuilles caduques et mixtes, dans lesquelles poussent des pins, des trembles, des bouleaux, des chênes et des tilleuls. Le climat continental tempéré se caractérise par des hivers froids et longs et des étés chauds et modérément humides. Tous ces facteurs permettent de récolter chaque année de généreuses récoltes de champignons. Une carte de champignons spécialisée contenant une description détaillée de la région vous aidera à trouver les lieux de champignons en Bachkirie.
Moment d'apparition des champignons
Les cueilleurs de champignons commencent à récolter les premiers cadeaux de la forêt au début du printemps et se terminent lors du premier gel de l'automne. Le territoire de la région comprend 5 zones climatiques différentes, le moment où les premiers champignons apparaissent au printemps sera donc différent.
Dans les zones chaudes, elles commencent à être récoltées fin mars, dans les zones froides - en mai. L'espèce variera selon que la zone est chaude ou froide.
Champignons comestibles de Bachkirie
Morilles
Ils appartiennent aux espèces les plus anciennes. Ils apparaissent lorsqu'il reste des restes de neige fondue dans les forêts. Le corps fructifère est léger, creux, de grande taille. La hauteur varie entre 5 et 30 cm.
La calotte est ovoïde allongée, ridée, a une couleur jaune, brune ou grise, selon l'âge, le lieu de croissance et les conditions climatiques. La jambe est étroitement épissée avec elle.
Irina Selyutina (biologiste):
Lors de la collecte de morilles, il ne faut pas oublier que leur calotte n'est pas seulement froissée, comme il est souvent écrit - il y a un réseau de plis à sa surface - à la fois longitudinaux et transversaux, souvent obliques (ce qui est clairement visible même sur une photo ordinaire). Ces plis forment des cellules tapissées d'hyménium (couche sporulée). Les nervures des plis séparant les cellules restent stériles; ils ne participent pas à la formation des conflits. Les bords du capuchon se développent avec la tige.
Il n'est consommé qu'après un traitement thermique préalable obligatoire; sous sa forme brute, il constitue une menace pour la santé.
Champignon blanc
Le bolet ou cèpes appartient aux espèces d'élite au goût élevé. Ils poussent dans les forêts d'automne mixtes, sur n'importe quel sol. En termes d'utilisation, ils sont appelés types universels.
En diamètre, les dimensions du capuchon peuvent être de 10 à 30 cm, la forme chez les jeunes spécimens est hémisphérique, chez les adultes, elle est en forme de coussin. La surface est lisse, sèche et ressemble à du velours. Le chapeau du champignon porcini devient brun lorsqu'il pousse à côté des pins. La pulpe est dense, blanche, à la rupture ne change pas de couleur sous l'influence de l'air. La partie inférieure (jambe) est compactée, cylindrique, se dilate vers la base.
Mosswheel
Il est classé comme comestible. Le diamètre du capuchon est de 9 cm maximum, la surface est veloutée, à mesure qu'elle grandit, la peau peut se fissurer. La couleur du bouchon est brun chocolat.
La pulpe change de couleur lors de l'exposition à l'air du blanc au jaune, au rouge ou au bleuâtre. L'hyménophore est tubulaire, à gros pores. Extérieurement, la jambe peut avoir une structure plissée ou lisse, jusqu'à 8 cm de hauteur.
Chanterelle
Diffère par ses caractéristiques gustatives élevées. La partie supérieure est jaune orangé, enfoncée, avec une tige épissée. Les chanterelles sont des champignons d'été-automne.
Les chanterelles sont prisées pour leur goût
En termes d'utilisation, ils sont universels. Ils sont rarement vermifuges. Le champignon cru a un goût et un arôme aigres, rappelant l'odeur des fruits secs. Les chanterelles poussent en plein air, sous les pins dans l'herbe, en familles entières.
Volnushka
Ils appartiennent à la catégorie des champignons comestibles sous condition. Ils poussent dans des zones ombragées dans un sol bien hydraté. Le chapeau est rose, jusqu'à 12 cm de diamètre, dans une vague jeune il est convexe, nivelé avec l'âge. Sa surface est recouverte de mucus. Sous contrainte mécanique, des taches sombres se forment dessus. La patte mesure 6 cm, chez un jeune spécimen elle est solide, chez l'adulte elle est creuse. La pulpe sécrète un jus laiteux blanc qui ne change pas de couleur après contact avec l'environnement extérieur.
Lactose
Un autre représentant des champignons appartenant au genre Mlechnik. Il appartient au groupe des produits comestibles sous condition en raison de la présence de jus laiteux caustique. Il se distingue par une calotte blanc laiteux et un mycélium jaunâtre. Les champignons de lait poussent en famille, se cachant sous le couvert de feuilles mortes, d'aiguilles.
Le pic de fructification a lieu en juillet-octobre. La pulpe a un agréable arôme fruité. Produit un jus laiteux au goût piquant. L'hyménophore est lamellaire, s'étendant sur une courte tige.
Champignons vénéneux de Bachkirie
Casquette de mort
Les champignons non comestibles et vénéneux de la Bachkirie sont principalement représentés par des crapauds pâles. Le poison hautement toxique contenu dans le corps du fruit de cette espèce, pénétrant dans le corps, provoque une intoxication grave, détruit les tissus du foie, des reins et du muscle cardiaque. Vous pouvez le distinguer par la présence de deux anneaux: sur le dessus sous le bonnet et à la base même de la jambe.
La couleur de la surface est blanc-rose. La partie inférieure du spécimen adulte est haute et blanche. Le jeune champignon est pratiquement impossible à distinguer du champignon.
Fausse ligne
Les rangées vénéneuses non comestibles poussent en groupes entiers dans les forêts de feuillus et mixtes. Le sommet est convexe dans un jeune champignon, ouvert dans un ancien. Les bords sont enroulés vers la jambe.
Peau blanc cassé à gris brunâtre. Sur une coupe, la pulpe est blanche. Il a un goût farineux et une odeur caractéristique. La jambe est compactée, solide, dans la partie inférieure elle est peinte en brun.
Dans la médecine traditionnelle, les rangées toxiques ne sont pas utilisées.
UTV. Une nouvelle vague de champignons. Que ramasser dans les forêts de Bachkir en octobre?
Champignons comestibles, nom, description, photos
Fausse mousse
Les cueilleurs de champignons novices le confondent souvent avec du vrai miel. Il pousse sur des souches et à proximité, occupe de grandes surfaces. Le chapeau est en forme de cloche ou prostré, dans la partie centrale est de couleur jaune-brun plus foncé.
La chair sur la pause est jaune ou blanc laiteux, a une odeur désagréable. L'hyménophore est lamellaire, épissé avec la jambe. Provoque une intoxication grave pouvant entraîner la mort.
Irina Selyutina (biologiste):
Pour les faux agariques, les signes suivants sont caractéristiques:
- La présence d'écailles sur la coiffe: pour les vrais agarics au miel, elles sont caractéristiques, mais pour les faux earlings, les coiffes sont lisses par temps sec, et deviennent collantes par temps humide.
- Coloration des chapeaux: en vrais agarics au miel - tons sourds, en faux - brillants, saturés.
- Plaques d'hyménophore: pour les faux sirènes - jaunes, pour les vrais - crème.
- Odeur: semblable à la pourriture des espèces vénéneuses et aux champignons agréables chez les vrais.
- "Jupe" sur une jambe: absente en double, typique des vrais agarics au miel.
Mais lors de la collecte de champignons au miel, il est important de prendre en compte tout le complexe de signes qui peuvent confirmer que devant vous se trouve un vrai champignon comestible. Si vous n'êtes pas sûr de cela, utilisez la règle d'or du cueilleur de champignons: "Je ne suis pas sûr - ne prenez pas le champignon, passez."
Conclusion
Les cueilleurs de champignons du Bachkortostan récoltent chaque année une riche récolte de champignons. Un calendrier des cueilleurs de champignons et un atlas avec une description détaillée des espèces comestibles aident à la collecte. Ne les récupérez pas dans des endroits situés à proximité de routes et d'usines très fréquentées. Même les champignons comestibles dans une telle zone peuvent être toxiques, car ils absorbent les toxines et les gaz d'échappement sur toute la surface du corps fructifère et du mycélium souterrain (corps végétatif).