Il est préférable de cueillir des champignons dans la région de Samara en banlieue ou dans les régions de la province. Les lieux de champignons de la région de Samara sont diversifiés, ce qui s'explique par les particularités du climat de la région.
Champignons de la région de Samara
Caractéristiques de la région
Les caractéristiques distinctives de la région de Samara sont qu'il s'agit d'une région de la région de la Volga, qui est située des deux côtés de la rivière. De plus, il existe de nombreuses forêts dans la région. Ils représentent environ 13% de la superficie totale.
La région de Samara a un climat tempéré humide. L'humidité accrue sur les berges de la rivière a un bon effet sur la végétation locale. Aussi dans la région il y a des hivers froids (mais pas rigoureux) et des étés chauds. La zone forestière est représentée par des types de plantations de feuillus, de conifères et mixtes. Il y a de nombreux ravins et prairies près de la rivière. C'est pourquoi les champignons poussent en abondance dans la région de Samara.
Champignons comestibles
Cette catégorie comprend à la fois des représentants des catégories comestibles et comestibles sous condition. Ces derniers sont inoffensifs pour les humains, mais les cueilleurs de champignons les ramassent rarement - quand il vaut mieux ne rien trouver. Les amateurs novices de «chasse tranquille» devraient s'en abstenir, car les espèces comestibles ont de nombreux homologues toxiques. Avant de manger, ils sont soumis à un trempage prolongé.
Les champignons sont placés dans de l'eau froide pendant plusieurs jours. Il est remplacé par un nouveau plusieurs fois par jour. Ils conviennent à la préparation de collations et à rouler pour l'hiver, mais lors de la cuisson, il est important de considérer que lorsqu'ils sont frits, leur goût est faible.
Ces champignons comestibles sont récoltés dans la région de Samara:
- Champignons Aspen.
- Bolet.
- Butterlets.
- Champignons au miel.
- Chanterelles.
- Champignons blancs.
- Russula.
- Vagues.
- Les cochons.
- Champignons.
- Champignons Oyster.
Les champignons comestibles conditionnellement trouvés à Samara sont:
- Valuy.
- Champignons de lait.
- Lignes.
Le ratio des espèces ci-dessus sera différent à chaque saison - tout dépend des conditions météorologiques. Les bolets, les champignons au miel, les cèpes, les cèpes, les pleurotes sont considérés comme communs. Ils poussent principalement dans les forêts de feuillus, dont il y en a beaucoup à Samara.
Les blancs, les champignons, les volnushki sont moins courants. Et les champignons dans la région de Samara se distinguent par le fait que des espèces précieuses et rares de champignons peuvent y être récoltées.
Précieuses espèces de champignons à Samara
Des types rares de champignons peuvent être trouvés dans les forêts de Samara
Même dans les régions de la Russie, lors de la «chasse tranquille», ils trouvent de délicieux représentants des espèces de champignons. Les cueilleurs de champignons novices peuvent s'essayer à la vraie chasse aux espèces précieuses s'ils connaissent le nom et la description des spécialités.
Truffe
Dans les forêts de la région de Samara, les cueilleurs de champignons ramassent même des truffes. C'est rare car il est pointilleux sur le sol. Il pousse sous le chêne, le saule, la cerise, la noisette, le peuplier et le tilleul. Trouver une truffe n'est pas facile: c'est un habitant du sous-sol.
Il se nourrit de la réception des nutriments de l'arbre, avec les racines duquel la truffe forme des mycorhizes. A un excellent goût et une odeur prononcée. Il ressemble à un tubercule d'une plante avec une forme arrondie et inégale. Les truffes sont considérées comme un mets délicat et sont donc chères sur le marché.
Irina Selyutina (biologiste):
Au cours de sa croissance et de son développement, le mycélium d'une truffe donne naissance à plusieurs organes de fructification - généralement 3-7. Les organes de fructification sont de tailles différentes et sont disposés en cercle, formant une formation que les cueilleurs de truffes appellent un «nid». Au fur et à mesure que les truffes se développent sur une longue période au même endroit, les nids augmentent progressivement en taille. Les cueilleurs de truffes expérimentés gardent secret l'emplacement des «nids de truffes» (nids) et y viennent pour la récolte année après année. Les champignons récoltés peuvent considérablement reconstituer le budget de la famille.
Il est important de distinguer le fruit gastronomique comestible de ses homologues toxiques:
- Truffe de renne.
- Fausse truffe.
La truffe de renne provoque une légère intoxication alimentaire et la fausse truffe entraîne une grave intoxication.
Morille
Après les premiers dégels du printemps, les cueilleurs de champignons se précipitent pour ramasser les morilles. Ce champignon a une apparence extrêmement inhabituelle. Il a un bouchon conique, pour ainsi dire, un capuchon poreux (le même dans la section). Mais en fait, c'est une formation qui a des cellules au fond desquelles se développent des spores. La jambe et le capuchon sont clairement délimités l'un de l'autre, malgré le fait que les bords du capuchon se développent avec la tige. Il pousse en petits groupes sur les pentes des ravins. Il faut être vigilant lors de leur achat - ils vendent souvent des lignes sous leur couvert. Il est comestible sous condition, mais dangereux en raison des toxines. Extérieurement, il diffère de la ligne dans laquelle le chapeau ressemble à une feuille de papier froissé ou à la surface d'un noyau de noix ou du cerveau humain.
Ezhovik
Parmi les champignons rares, la mûre (mûre) se démarque. Il existe trois types de champignons dans la région de Samara:
- hérisson orange.
- e. corail.
- e. entaillé.
La mûre est un champignon comestible sous condition, il doit donc être spécialement traité avant la consommation.
Quand et quels champignons cueillir
On pense généralement que la saison des champignons commence à l'automne. Mais ce n'est pas le cas: les champignons sont récoltés à toutes les saisons. Certains cueilleurs de champignons les trouvent même en hiver.
Les jeunes champignons sont délicieux
Certaines espèces portent des fruits pendant longtemps, tandis que d'autres ont une période de développement de quelques jours. Ne confondez pas le calendrier réel et le calendrier "champignon". L'automne commence à la fructification des champignons à partir de la mi-août et dure jusqu'à la fin octobre. Les champignons poussent dans la région de Samara pendant les périodes suivantes:
- Printemps: après la fonte des neiges et le premier réchauffement, ils commencent à «chasser» les morilles et les lignes rares. Il sera possible de les récupérer en mai. Ce mois-ci également, ils trouvent des champignons de mai, certains types de ryadovki et rarement des champignons.
- Été: en cette saison de l'année, les fructifications sont récoltées dans les forêts de pins ou les forêts mixtes. On y trouve des bolets et des russula.
- Tomber: ils ramassent les champignons dans les forêts de conifères, les feuillus et les clairières. La plupart des champignons comestibles connus portent des fruits.
- Hiver (d'octobre à la première neige): certains cueilleurs de champignons optent pour les champignons tardifs. Ils ne sont pas moins savoureux que ceux d'automne.
Les jeunes champignons sont considérés comme moins dangereux, car leur corps n'a pas encore eu le temps d'accumuler en lui-même un niveau «critique» de composés dangereux. Ce sont les plus savoureux. Les vieux organes de fructification sont durs et amers. Ils sont traités et consommés immédiatement. Au début de la saison des champignons, les homologues toxiques des espèces comestibles sont les premiers à apparaître. Par conséquent, vous ne devriez pas courir dans la forêt après les premières pluies de la fin de l'été.
Champignons non comestibles
Ils ressemblent souvent à des homologues des comestibles. Il convient de se souvenir de quelques règles afin de pouvoir les distinguer. Le plus important d'entre eux dit: "Ne prenez jamais un champignon dont l'espèce ne peut être identifiée." L'intoxication aux champignons est même mortelle. Champignons vénéneux de la région de Samara:
- Fausse mousse.
- Les Russula sont émétiques.
- Papillon de l'aulne.
- Peigne à poisson d'argent.
- Des crapauds pâles.
- Amanita: rouge, grise, puante, panthère.
- Galerie bordée.
Irina Selyutina (biologiste):
Aussi regrettable que cela puisse être, mais le plus souvent, le champignon pâle est confondu avec la russula verte. Mais les jeunes crapauds ressemblent beaucoup aux champignons. Alors, comment faites-vous la différence entre un champignon vénéneux? Pour ce faire, faites attention aux caractéristiques suivantes:
- Plaques d'hyménophore (sur le dessous du chapeau): le champignon est toujours blanc, quel que soit l'âge de la fructification du champignon.
- Jambe: le champignon a un épaississement tubéreux distinct à sa base, qui est recouvert d'une enveloppe pelliculaire en forme de poche - une volve, c.-à-d. le reste du voile commun dans lequel se développait le jeune corps fructifère. Il y a un anneau de «jupe» sous la tête - un vestige d'un voile privé qui protégeait les spores en développement.
Au fait. Ne cueillez pas de petits champignons poussant séparément. Leur «jeune» âge ne nous permet pas de déterminer exactement ce que c'est - champignon ou champignon.
En outre, les champignons comestibles sont classés comme toxiques s'ils poussent à proximité des routes, des usines chimiques, des usines, des maisons privées. Ils accumulent les toxines de l'environnement extérieur dans les corps et provoquent des intoxications. Par conséquent, il est important de se rendre dans des endroits éloignés ou dans la banlieue peu peuplée la plus proche.
Carte des lieux de champignons dans la région de Samara
La carte des lieux de champignons dans la région de Samara est étendue. Il vaut mieux aller chercher des champignons dans des endroits éloignés de la ville et dans une banlieue voisine, où la situation écologique est favorable. Si vous partez pour un long voyage, vous devez prévoir la cueillette des champignons uniquement pendant la journée. Il y a de nombreux amateurs de «chasse tranquille» à Samara. À l'automne, ils se rendent à une réunion thématique.
Banlieue la plus proche
Cela ne vaut pas la peine de cueillir des fruits dans la ville de Samara. Des espèces sûres se trouvent dans les banlieues:
- Forêt près du Mekhzavod. Les blancs et les champignons y poussent. Les bus desservent la destination.
- Pour les pleurotes et les champignons, ils vont à Novosemeikino. Train et minibus s'y rendent.
- Les champignons laitiers sont récoltés dans le village de Kurumoch.
- Le village d'Administratif est riche en cèpes.
- Vous devrez vous rendre au village de Shiryaevo en bateau fluvial pour les champignons au miel et les cèpes.
- Les morilles recherchent dans le village de Malaya Malyshevka.
La communication mobile ne fonctionne pas dans de nombreux endroits de la forêt. Par conséquent, lorsque vous allez cueillir des champignons, vous devez toujours avertir vos proches de l'emplacement, emporter de l'eau, de la nourriture, des vêtements, une lampe de poche, des allumettes avec vous. Une carte de la zone avec une boussole ne sera pas superflue. Il vaut mieux ne pas aller trop loin dans la forêt au crépuscule.
Dans les réserves naturelles et les forêts protégées, méfiez-vous des animaux sauvages. Les sangliers sont souvent trouvés dans les forêts de Samara.
À la poursuite de Gruzdy! Silent Hunt 2019, Exploration! Champignons de lait, cèpes, russulas.
Champignons de la région de Samara, Vintai, septembre 2016
Endroits loin de la ville
Vous devrez vous y rendre en train ou en train électrique jusqu'aux gares terminales. Mais il y a beaucoup de champignons dans les forêts. Il est interdit de cueillir des champignons dans les zones protégées. Et vous ne pouvez pas entrer sur le territoire du sanatorium en voiture - il y a des barrages. Par conséquent, vous devez être prêt pour une promenade.
Zones de champignons de la région:
- Sergievsky.
- Bogatovsky.
- Borsky.
- Shigonskiy (recherchez le sanatorium Volzhskiy Upt).
- Syzransky.
- Stavropol.
- Alekseevsky.
- Krasnoïarsk.
- Kamyshlinsky.
- Elkhovsky.
Dans les montagnes Zhiguli, des cèpes, des cèpes, des agarics au miel sont récoltés. Les parcs nationaux et les réserves sont des lieux de rassemblement célèbres. Ainsi, dans le parc national "Samarskaya Luka" dans différents villages, ils collectent des champignons de lait, des volushkas, des champignons, des pleurotes, des blancs et des champignons.
Ces espèces sont recherchées dans les villages de la réserve tels que Podgory, Zolnoye, Usolye, le ravin de Yablonevy, Bolshaya Ryazan, Pine Solonets.
Conclusion
La carte des lieux de champignons dans la région de Samara est grande. Ils se rendent dans les banlieues et dans les régions éloignées. Le plus souvent, les cueilleurs de champignons trouvent des cèpes, des champignons au miel, des pleurotes, des russula, des cèpes, des cèpes. Les truffes et les morilles sont moins courantes. Il faut se méfier des homologues toxiques des fructifications comestibles et observer les règles de sécurité dans la forêt. Mieux vaut ne pas négliger de revoir à la maison les champignons récoltés.