Chaque année, les cueilleurs de champignons attendent avec impatience le début de la saison pour faire une «chasse tranquille». Les champignons comestibles de la région de Lipetsk sont l'un des meilleurs représentants du royaume des champignons.
Champignons de la région de Lipetsk
Types de champignons dans la région de Lipetsk
Champignons comestibles dans la région de Lipetsk:
- Champignons blancs.
- Miller.
- Duboviks.
- Champignons au miel.
- Champignons.
- Volants d'inertie.
- Russula.
- Vagues.
- Gyropores.
- Champignons de lait.
- Ryzhiki.
- Myrtilles.
- Bolet.
La plupart des champignons de la région de Lipetsk sont à l'automne, mais certains commencent à pousser en mai. Les noms des espèces caractérisent soit leur habitat, soit une caractéristique de la structure, l'apparence. Vous pouvez cueillir ces champignons sans risque pour la santé. Ils ont un goût et un arôme agréables et se prêtent également bien au traitement thermique.
Comestible sous condition
Des espèces telles que la russula, le volnushki, les champignons au miel ou les champignons au lait sont comestibles sous condition. Ils sont consommés sans risque pour la santé, mais ils n'ont pas un goût agréable prononcé. Ils se caractérisent également par une structure rigide.
Champignon blanc
Dans la région de Lipetsk, poussent les cèpes, qui sont l'une des espèces les plus populaires, mais les plus rares. Ils ont de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de leur riche composition en minéraux et en vitamines.
Le nom des cèpes reflète leur couleur. La variété est caractérisée par un hyménophore tubulaire et une coiffe massive et épaisse en forme d'oreiller. À l'intérieur du champignon, il y a une pulpe juteuse et dense avec un goût brillant.
Variétés non comestibles
Champignons vénéneux dans la région de Lipetsk:
- Verdier venimeux: c'est un parent non comestible du verdier commun. Ne convient pas aux aliments, car il contient du poison qui ne disparaît pas pendant le traitement thermique. Cependant, le champignon n'est nocif pour le corps que lorsqu'il est consommé en grande quantité. Le goût est amer et acidulé.
- Champignons rouges et bruns: sont également une variété de champignons comestibles du même nom. La principale caractéristique distinctive est un cercle serré près de la base de la tige. Préfère les forêts de feuillus, pousse sous les arbres secs.
- «Lactose»Poison ou laiteux gris-rose: une caractéristique distinctive de la variété non comestible est le fort arôme de foin des champignons séchés. Il est considéré comme hautement toxique et même en petites quantités, il provoque des intoxications et des troubles du tractus gastro-intestinal.
- Lignes: champignons vénéneux d'automne de la région de Lipetsk, qui commencent à apparaître à la fin du printemps. Un petit bonnet froissé est une caractéristique.
Irina Selyutina (biologiste):
Contrairement à ses parents printaniers, la ligne d'automne a une forme spéciale de chapeau, ce qui lui a donné un autre nom - la ligne à cornes. Le nom de l'espèce lui-même indique que ce champignon porte ses fruits en automne. Son bonnet est de forme pliée et peut atteindre 10 cm de largeur, il est de couleur brune chez les jeunes spécimens et brun-noir chez les plus âgés. Sa surface est veloutée. Le plus souvent, il y a des champignons dans lesquels le chapeau ressemble à trois cornes fusionnées ensemble. Les bords du bonnet se développent étroitement à la jambe, qui est aplatie sur les côtés et a une longueur de 3 à 10 cm. Si nous prenons son diamètre, alors ce sera environ 1,5 cm La couleur de la jambe peut être blanchâtre et varier jusqu'au brun-gris. La pulpe est blanchâtre, cassante, cireuse. Il contient beaucoup plus de toxines que les autres espèces du genre Strochok. Ces champignons sont classés comme toxiques.
Lors de la cueillette de champignons, vous devez être extrêmement prudent afin qu'un champignon vénéneux ne pénètre pas dans le panier, ce qui peut au mieux ruiner le plat et, au pire, envoyer les mangeurs dans un lit d'hôpital.
Conditions pour une bonne récolte de champignons
Le rendement des champignons dépend de nombreux facteurs.
Pour que les champignons «partent», les conditions météorologiques nécessaires sont nécessaires. Il doit y avoir une humidité et une température ambiante appropriées. Les pluies abondantes ont un bon effet sur la récolte. La situation écologique et la zone climatique sont également un facteur important. Plus la région est au sud, plus tôt ils commencent à y cueillir des champignons.
Conditions météorologiques appropriées pour la croissance:
- température de l'air entre + 17 ... + 19 ° С
- humidité 85-90%;
- la présence d'une grande quantité de rosée matinale.
Lieux de cueillette de champignons
Les champignons comestibles et vénéneux de la région de Lipetsk poussent dans les forêts avec les espèces d'arbres suivantes:
- les conifères;
- chêne;
- tremble;
- Bouleau.
Les cueilleurs de champignons ne sont pas recommandés pour cueillir des champignons là où l'aulne, le peuplier et le sorbier sont communs. Ils n'attirent pas les champignons car ils ne possèdent pas les propriétés dont ils ont besoin.
La carte de la région de Lipetsk est riche en taches de champignons. Les mokhoviks et les blancs poussent dans la région de la ville de Dobrovka. Le quartier Karamashevsky est également un bon endroit. Dans certaines forêts, il y a 2-3 fois plus de champignons que d'habitude, en raison de la présence de mousse et de feuillage sur le sol. Les bolets, les épicéas et les girolles vivent dans le district de Plekhanov. De nombreuses plantes vivent près du réservoir de Matyr, mais en raison des particularités de l'écosystème, les champignons ici sont pour la plupart vermifuges.
Règles de collecte
Les lieux de champignons de la région de Lipetsk regorgent non seulement de variétés comestibles, mais aussi de variétés toxiques. Lors de la collecte, il est important:
- la capacité de déterminer s'il est possible d'utiliser le corps du fruit en cuisine;
- ne coupez pas les spécimens avec un chapeau ouvert, car c'est un signe de vieillesse et le début de processus de décomposition;
- faire une "chasse tranquille" tôt le matin pour que le soleil n'ait pas le temps de réchauffer le sol (ces champignons sont mieux conservés);
- ne coupez pas les champignons à proximité des autoroutes, des décharges et des voies ferrées, car les champignons sont des bioaccumulateurs naturels qui accumulent toutes les substances de l'environnement dans leurs organes de fructification;
- ramassez les champignons dans des paniers en matériau naturel, et non dans des sacs en plastique ou des sacs, etc.
Visite de la province de Lipetsk, CHAMPIGNONS
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Conclusion
En cas d'empoisonnement avec des variétés non comestibles, vous devez contacter une ambulance. Il est interdit d'utiliser la plante pour les personnes souffrant de maladies chroniques de l'estomac, les jeunes enfants et les femmes enceintes.